夏天,，天氣炎熱，容易出汗,，損耗了大量體液和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，人們不僅易發(fā)腸道疾病，有時(shí)還會(huì)渾身乏力,、食欲不振,，在此建議您，夏天應(yīng)多吃“酸”味食物,，能斂汗止瀉祛濕,，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴,，健胃消食。
　　盛夏出汗多,，醋不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品,，還是一種藥物，具有許多重要作用,，如：幫助消化,，利于吸收，多吃點(diǎn)醋能提高胃酸濃度,，增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌,，促進(jìn)含鈣物質(zhì)析出鈣離子；調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,，減輕和消除疲勞,；增強(qiáng)胃腸道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能,；擴(kuò)張血管,，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。
　　此外,，夏天人易疲勞,，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力,，醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力,，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用,。夏季涼拌菜加點(diǎn)醋可起到殺菌的作用,，特別是涼拌海味食品如海蜇以及食用海產(chǎn)品加醋，可預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒,。醋漬食物不僅增加風(fēng)味,，還可防腐。
　　食用醋的方式很多,，既可以蘸著吃,，也可以在平時(shí)做蔬菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋,。在燉煮肉,、骨、皮類的食物時(shí),，也可添加一點(diǎn)醋,，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進(jìn)其中蛋白質(zhì)充分分解,。值得注意的是,，飲用食醋雖然對(duì)人體有益，但不可過量,，要因人而異,。如有胃潰瘍和胃酸過多者不宜飲用，否則,，不僅會(huì)灼傷消化道，損傷食道和胃黏膜,，加重病情,，還會(huì)影響人體內(nèi)酸堿平衡。對(duì)這一類人,，可飲用綠豆湯、菊花茶之類以防暑降溫,。食用后應(yīng)立即漱口，以保護(hù)牙齒,。