如何保證營養(yǎng)均衡？ 孩子多食蔬果老人宜吃粗糧
更新時間：2015-07-13 09:24:18點擊次數(shù)：1690次字號：T|T
今年6月30日，國務院新聞辦公室發(fā)布了《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》。7月8日上午，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所的專家對這份報告進行了深度解讀。專家說，目前，我國居民三大營養(yǎng)素供能充足，國民體格發(fā)育水平有所提高，營養(yǎng)不良狀況得到改善，貧血狀況顯著改善，膳食結構有所變化，超重肥胖問題凸顯。
報告顯示，2012年我國18歲以上成年人的超重率為30.1%，肥胖率為11.9%；與2002年相比，分別上升了7.3個百分點和4.8個百分點。6至17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%；與2002年相比，分別增加了5.1個百分點和4.3個百分點。從膳食結構上看，我國居民糧谷類食物攝入量保持穩(wěn)定，蔬菜、水果攝入量略有下降，均低于推薦量。豆類和奶類消費量略有下降，遠低于推薦量。脂肪攝入量增加，平均膳食脂肪供能比為32.9%，超過了《中國居民膳食指南》推薦的25%至30%的合理膳食的上限。鈣、維生素A、維生素D等部分營養(yǎng)素缺乏依然存在。2012年我國居民平均每天烹調用鹽為10.5克，較2002年下降1.5克，但仍遠高于膳食指南推薦的6克的標準。健康成年人每天食鹽的攝入量應該不超過6克，兒童鹽攝入量應根據(jù)其能量的需要適當下調，高血壓和心腦血管疾病患者每天鹽攝入量應控制在5克以下。
如何才能保證營養(yǎng)均衡呢？專家建議，一般人群要注重合理膳食，適量運動，戒煙限酒；以植物性食物為主，動物性食物為輔是我國優(yōu)良的膳食傳統(tǒng)；每日選擇的食物品種越多越好，一日三餐以谷類為主，注意粗細搭配，多吃蔬菜水果和薯類等。兒童少年要常吃含鐵豐富的動物血、肝臟、瘦肉等，同時多吃蔬菜和水果，預防缺鐵性貧血；每天保證充足的戶外運動，至少60分鐘，鼓勵兒童做家務，預防超重和肥胖；少吃營養(yǎng)價值低的零食，不喝或少喝含糖飲料；定期檢測兒童少年的體重、身高。老年人要注重食物粗細搭配，每天最好吃2兩粗糧或全谷類食物；食物要松軟、易于消化，烹調避免油膩、腌制、煎炸烤；可少量多餐，每天進餐4至5次；適當多做戶外活動，如步行、慢跑、游泳、跳舞、打太極拳等。
健康報網(wǎng) (編輯：健教科)
