鮮吃冬棗 保肝護(hù)心
更新時間：2015-10-26 09:04:23點(diǎn)擊次數(shù)：1531次字號：T|T
時下正是冬棗采摘,、食用的季節(jié)。冬棗不僅皮脆,、肉質(zhì)細(xì)嫩,、肉厚核小、汁多無渣,、甘甜清香,，而且營養(yǎng)極豐富，鮮棗含糖20%~36%,；含有天門冬氨酸,、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,。冬棗最大的特點(diǎn)是維生素C含量極高,，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380~600毫克，是蘋果的70倍，柑橘的16倍,。相對于干棗而言,，鮮棗避免了干制過程中一些營養(yǎng)物質(zhì)的流失，具有較好的利用率,、良好的藥用,、保健價值。
冬棗對肝脾和心血管有益
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等,，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害,，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加白蛋白含量,。冬棗中的果糖,、葡萄糖、低聚糖,、酸性多糖還能參與保護(hù)肝臟,。中醫(yī)認(rèn)為，冬棗味甘,、性微溫,，對胃、脾,、肝,、心等器官有益，并有益血安神,、補(bǔ)脾益胃,、緩和藥性的作用。
冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P,、維生素A,、維生素E、還含有較多的鉀,、鈉,、鐵、銅等多種微量元素,，對于健全毛細(xì)血管,、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益,；冬棗中還含有蘆丁成分,，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷（CAMP）等物質(zhì),，它參與人體內(nèi)多種生理活動,，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力,，保護(hù)冠狀動脈,，降低膽固醇，故對冠心病,、高血壓,、動脈粥樣硬化的防治有很大幫助。
選購食用冬棗有講究
選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的,，要選那種形狀規(guī)則,，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣,，棗身主要是綠色,，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高,。
鮮吃冬棗要注意以下問題,。
第一，冬棗含有豐富的糖分,，主要為葡萄糖,，糖尿病患者如果不加節(jié)制過量進(jìn)食，會引起血糖迅速上升,，加重病情。
第二,，冬棗腐爛后會使微生物繁殖,，讓棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇,。人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈,、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命,。
第三,，進(jìn)食過多鮮冬棗，易導(dǎo)致消化不良,、腹瀉,，因此由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,，慢性腹瀉者均應(yīng)少食,。
健康報網(wǎng) (編輯：健教科)
