海鮮最肥美的季節(jié)來了,！營養(yǎng)師都是怎么吃的,？
更新時間：2016-09-26 09:13:42點擊次數(shù)：1389次字號：T|T
秋天,，無論海鮮還是河鮮,，那叫一個鮮啊!螃蟹、蝦,、貝,、螺,，都是最肥美的時候,，而且營養(yǎng)也很豐富,。怎么吃，聽聽營養(yǎng)專家怎么說的,。
鱔魚燉豆腐,，補鈣調(diào)血糖
說到進補的水產(chǎn)品，自然少不了鱔魚,。鱔魚營養(yǎng)價值高,，富含DHA、卵磷脂,、維生素A和鐵,。對于糖尿病人來講，其脂肪含量少,，含有的“鱔魚素”還有調(diào)節(jié)及穩(wěn)定血糖的作用,。
鱔魚燉豆腐就不錯，熗鍋后依次放入魚和北豆腐,，添湯時加鹽和蔥,、蒜，慢火燉至剩1/4原湯,，撒點香菜就好了。這道菜味道鮮美,，還可補充蛋白質(zhì)和鈣,。
買鱔魚時要挑游得歡實、中等大小的,，其死后會產(chǎn)生組胺,，易引發(fā)食物中毒，最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹,。另外,，術(shù)后傷口未愈或有皮膚病的人盡量少吃。
白灼蝦蘸醋,，鮮美護血管
秋天的蝦肉質(zhì)鮮,，口感佳,，而且富含鎂和鈣等，能起到保護心血管的作用,。
蝦的做法很多,，做湯、爆炒,、白灼都不錯,。但提醒大家，蝦頭盡量少吃,。由于污染問題,，近海的蝦中可能會蓄積部分砷、汞,、鉛等重金屬,，這些重金屬大部分集中在蝦頭。
我喜歡吃白灼蝦,，色澤鮮亮,，保留食材原味，還不破壞營養(yǎng),。白灼蝦蘸醋吃可謂是黃金搭配,，醋不但能提鮮，還有殺菌的作用,，和“去蝦頭”配合是雙保險,。另外，身體虛弱或皮膚有疾患(傷口,、膿,、瘡)者盡量不吃。
箱烤秋刀魚,，美味營養(yǎng)高
秋刀魚肉屬優(yōu)質(zhì)蛋白,，易于人體消化和吸收，而秋季的秋刀魚營養(yǎng)價值最高,。
秋刀魚中富含不飽和脂肪酸,，有提高大腦機能，預(yù)防心腦血管疾病的作用,。家里若有烤箱的話,，不妨試試箱烤秋刀魚。
先將魚用鹽,、料酒,、五香粉腌制，然后放入冰箱中冷藏15分鐘,，這樣可以充分入味,。拿出后用竹簽穿上秋刀魚,，在魚肉下墊點芹菜或洋蔥，用錫紙包好,，180℃烤5~7分鐘就可以了,。
需要注意的是，有肝臟疾病和腎臟疾病的患者不宜多吃,，可能會增加代謝負(fù)擔(dān),。
浙江在線健康網(wǎng) (編輯：健教科)
