剩下油炸的油仍用來(lái)炒菜

    很多人不舍得扔油炸過(guò)的油，還會(huì)用來(lái)高溫炒菜或油炸,。但這種做法非常不可取,，因?yàn)橛徒?jīng)過(guò)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí),，致癌物產(chǎn)量會(huì)急劇增加,。這類油應(yīng)該避免高溫加熱，可用來(lái)做燉菜或者花卷等面點(diǎn),。