控制食鹽攝入是健康飲食的重要前提。如果自己在家做飯,，鹽勺控制在自己手中,，放多少心里有數(shù)；如果是吃包裝食品,，食物營養(yǎng)標簽上清清楚楚寫著鈉含量多少,，也方便有個掌握。可如果下館子的話就比較麻煩了,，一桌菜色香味俱佳,，讓人食指大動，一不小心就食鹽攝入超標,。下館子該怎樣控制食鹽的攝入呢,？

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣告訴《生命時報》記者，在外就餐首先要少點菜,，夠吃就行,。一般來說，廚師為了讓食物更加美味,，都不會吝嗇往菜里加鹽,。而我們在外就餐，經(jīng)常會比在家吃飯的時候多點幾個菜,，還往往是菜吃得差不多飽了,，才想起來吃點主食。菜肴的含鹽量本來就高,，如果菜量一大,，攝入的鹽分就更高了。

其次,，要少點勾芡的菜,。楊月欣說，麻辣水煮魚的味道濃郁,，可是她曾經(jīng)做過實驗發(fā)現(xiàn),，其中的鹽分還不如麻婆豆腐、魚香肉絲之類的菜多,。原因就在于后兩道菜經(jīng)過勾芡,，菜湯中的鹽分都牢牢地附著在食材上，從而容易吃進更多的鹽,。而水煮魚的鹽分主要在菜湯里,，我們吃進肚里的鹽自然就會少一些。所以,，為了減少鹽的攝入,，應(yīng)該少點這類勾過芡、看起來黏黏糊糊,、食材和菜湯難以分離的菜,。

最后，楊月欣提醒,，菜肴中不少的鹽都藏在菜湯中,。吃飯時,，最好不要喝菜湯。