世界衛(wèi)生組織資料表明,，兒童生長速度最快的季節(jié)是春季，而孩子在這一時期對多種營養(yǎng)的需求量大大增加,。而且隨著氣候轉暖,，日照時間增長，自然也就促進了營養(yǎng)的吸收,。所以說,，春季是適于兒童生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)。

　　春天“躥個頭”多喝骨頭湯和吃豆類補鈣

　　據專家介紹,，經過了一個寒冷的冬季，孩子的外出活動相對減少,，非常容易缺鈣,。此外，在春季,，孩子生長發(fā)育加速,，需要的鈣量也相應增加，因此,，在飲食上家長應給寶寶多選用含鈣豐富的食品如牛奶及奶制品,、豆制品、骨頭湯,、魚,、蝦、芝麻等,。如果2歲以上的寶寶奶喝膩了,，可以改喝酸牛奶,，“土豆奶汁清湯”或“奶油蘑菇鮮湯”也是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富,。小蝦皮是“儲鈣倉庫”,，可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡，其補鈣功效毫不遜色,。

　　除了補充鈣質以外,，春季給孩子多食用營養(yǎng)價值高的滋補性食品也是十分必要的。滋補食品包括補充脂肪酸,、蛋白質,、維生素和礦物質的食品。

　　據專家介紹,，春天寶寶腦發(fā)育較快,，因此應給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃,、茶油、橄欖油,、芝麻,、兔肉,、鮮貝等。魚肉鮮美,，含有豐富的“腦黃金”,，可清蒸或清燉,。而優(yōu)質蛋白質可以為寶寶的加速生長提供必要的養(yǎng)分,?？啥噙x用雞蛋,、魚、蝦,、雞肉,、牛肉,、豆制品、小米,、紅豆等食物,，如紅棗,、桂圓肉、蘑菇,、香菇、黑木耳,、枸杞子、山藥,、米仁、核桃肉等含有豐富的營養(yǎng)成分,，性味甘平，副作用很少,，適合體弱多病的寶寶食用,。

　　春季孩子的飲食應該注意哪些問題呢？

　　飲食上要做到全面,、適量、均衡,，保證熱量,、蛋白質(特別是優(yōu)質蛋白質),、維生素,、礦物質的攝入,，此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的,。不少孩子躥個頭都是春天,，孩子生長加速,，身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應增加,，所以一到了春天,，家長都開始熬起了骨頭湯,，給孩子補鈣,。其實海產品中含的鈣元素遠比骨頭湯來得管用,，而牛奶也是含鈣量很高的食物之一,。只有讓孩子均衡攝取各項含鈣質的食物才能保證鈣質所需量,。

　　優(yōu)質的蛋白質又包括奶,、蛋、魚,、蝦等。俗話說“有腿的不如沒腿的,，四條腿的不如兩條腿的”。而相比較而言,，牛羊肉中富含的蛋白質又比豬肉中的含量要多,。

　　家長烹飪的過程中，要力求化繁為簡,，調味料要少放。油,、煎、炸的做法最好減少,，換作清蒸比較好，1歲以內的孩子食物最好不加鹽,，1歲后的孩子適當可加入鹽,。日常做飯時，米不要過度淘洗,，防止維生素流失;烹調蔬菜時,，時間不宜過長,，以減少水溶性維生素的流失。

　　除了在飲食行為上家長要嚴格把關之外,，另一個關鍵環(huán)節(jié)也不容忽視，那就是――營養(yǎng)環(huán)境,，也叫做營養(yǎng)氣氛。家長在烹制食物的過程中,，不斷變化創(chuàng)新：變換菜式,，變換食物的形狀及食物顏色的搭配，從而提高孩子對吃的興趣,。在自己烹飪的同時,，使孩子也一同參與：比如，帶著孩子去買菜,，讓孩子幫忙一起做菜,，既培養(yǎng)了孩子的動手,、思考能力,，又吸引了孩子用心品嘗自己的“勞動果實”。

　　對于孩子最愛的零食,，家長頭疼的“垃圾食品”，不要“一棍子打死”,。既然是食物，它當中就一定含有人體所需的物質,，比如蛋白質,、能量等,。只要正確選擇、適度食用及控制好時間就可以了,。餐前半小時,，不要吃甜食,，因為甜食會產生飽腹感,，對之后的正餐有影響,。正確的“零食時間”是兩餐之間、主食半小時之前,。