清肺潤肺多吃蛋類 鴨蛋效果勝雞蛋
更新時間：2013-12-22 01:49:05點擊次數(shù)：4366次字號：T|T
大家都習慣吃雞蛋，然而在中醫(yī)里,，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效,，比如去火清肺,、治喉嚨痛,、牙痛等等,。今天食神就教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的菜。
一,、鴨蛋性涼去火清肺熱止咳
中醫(yī)認為,，鴨蛋性涼味咸，入肺,、胃經(jīng),，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療,，可治熱咳,、胸悶、喉疼,、牙痛等癥,。
營養(yǎng)學家認為，鴨蛋含有蛋白質(zhì),、磷脂,、維生素A、維生素B2,、維生素B1,、維生素D、鈣,、鉀,、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì),。
而雞蛋性平,，可以補氣血，有安神養(yǎng)心,，生病時吃雞蛋可以恢復體力,。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合,，更是嬰幼兒,、孕產(chǎn)婦、病人的理想食品,。鴨蛋性涼,，適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等,。
因此,，我們可以不要一味偏重雞蛋，還可以根據(jù)個人的體質(zhì)、健康需求來選擇吃吃鴨蛋,。
二,、鴨蛋烹飪類似雞蛋松花皮蛋清涼降壓
鴨蛋的烹飪方法和雞蛋類似,，一般用煎,、煮或沸水加白糖沖服皆可。如可以拿鴨蛋和冰糖,、銀耳一起煮食,。今天教的冰糖鴨蛋羹就是例子。
鴨蛋性偏涼,，脾陽不足,、寒濕下痢的朋友最好別服。
人們常用鴨蛋來做松花皮蛋,，松花皮蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加,，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降,。
蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味,，能刺激消化器官，增進食欲,，使營養(yǎng)易于消化吸收,，并有中和胃酸、清涼,、降壓的作用,。
中國cdc (編輯：wuyikang)
