鮮棗的營養(yǎng)成分

現(xiàn)代研究表明，棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細(xì)胞，提高免疫力；環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂，使癌細(xì)胞向正常方向轉(zhuǎn)化，還可增強(qiáng)造血干細(xì)胞的增殖和分化，恢復(fù)骨髓干細(xì)胞的造血功能；大分子多糖具有提高機(jī)體免疫力和抗補(bǔ)體等生理活性等。民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說，因此在產(chǎn)棗季節(jié)，多吃些新鮮甜脆的鮮棗吧。

大棗的功效與作用

抗腫瘤

大棗中的cAMP在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

抗氧化

大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。

降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預(yù)防。

保肝護(hù)肝

大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。提高免疫力。大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)，其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用，可提高機(jī)體免疫力。

防治腦供血不足

大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。

抗過敏

食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMP后，免疫細(xì)胞中cAMP的含量也升高，由此會(huì)抑制免疫反應(yīng)，達(dá)到抗過敏效應(yīng)；大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對(duì)5-羥色胺和組織胺有對(duì)抗作用，因而可抗過敏。

推薦：3款紅棗食療

推薦一：針對(duì)失眠多夢，神經(jīng)衰弱者

做法：準(zhǔn)備大棗20枚，龍眼肉10克，蓮子50克，白糖少許。將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量，煮爛熟后加白糖調(diào)味，早晚食用。具有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

推薦二：針對(duì)三高患者

做法：準(zhǔn)備芹菜200克，大棗30枚，有健脾養(yǎng)心，將芹菜與大棗洗凈，加水適量，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯。具有降壓降脂的功效。

推薦三：針對(duì)中老年人肺腎虛損、易感疲勞者

　　做法：準(zhǔn)備大棗20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，雞肉200克，調(diào)料少許。將雞肉洗凈切小塊，與諸藥用文火燉煮1小時(shí)，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗，喝湯，具有補(bǔ)肺腎，止咳喘，益精血的功效。