本報(bào)訊  4月16日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)通知，要求各地食品藥品監(jiān)管部門嚴(yán)厲整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的火鍋業(yè)態(tài)，加強(qiáng)火鍋底料、原料和調(diào)味料監(jiān)管；對于在火鍋底料或調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑等行為，依法嚴(yán)肅處理。

　　2014年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，一些餐飲服務(wù)單位存在違法添加非食用物質(zhì)制作火鍋底料，使用來源不明、標(biāo)示不清的食品調(diào)味料，以及火鍋原料摻雜摻假等問題。　

　　通知要求，各地要以經(jīng)營火鍋食品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，迅速開展火鍋原料、底料和調(diào)味料專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查火鍋底料及添加劑的采購、使用情況，以及索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的落實(shí)情況，確保食品原料來源可靠、問題可溯、風(fēng)險可控。要加大對火鍋原料、底料、食品添加劑的抽檢監(jiān)測力度，對不合格食品及時查處，控制食品安全風(fēng)險，公布抽檢和風(fēng)險警示信息。