據(jù)統(tǒng)計，上海市消費的食用農(nóng)產(chǎn)品和食品有八成靠外地供應(yīng)，大部分食品要歷經(jīng)多道流通環(huán)節(jié)才能擺上上海市民的餐桌，因而催生出龐大的食品流通產(chǎn)業(yè)。截至今年初，上海市累計發(fā)放食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等許可證21.9萬張，其中食品流通許可證占68.5%。
上海市食品藥品監(jiān)管局最近會同多方共同努力，全面實現(xiàn)蔬菜、水果、水產(chǎn)品、糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽類及其制品、乳品、食用油、酒類、豆制品10大類食品的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)可追溯。
目前，上海市正在通過制定地方法規(guī)，明確食品安全追溯體系的品種范圍、信息公開范圍。同時，上海將依靠云技術(shù)和大數(shù)據(jù)，建立食品安全信息大平臺，統(tǒng)一食品商品代碼，對進(jìn)滬產(chǎn)品實現(xiàn)代碼追溯。據(jù)悉，即將推出的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯范圍將主要涵蓋糧食及其制品、畜肉、禽類及其制品等。