揚子晚報訊 最近朋友圈掀起一股吃椰子凍的風潮，椰子凍是一種用椰殼裝的呈現(xiàn)出乳白色果凍狀的食物，據(jù)說是從越南空運而來,，連孕婦都可以吃,，網(wǎng)上售價30-40元不等，但最近,，這種零食卻被網(wǎng)友實驗證明細菌嚴重超標,。

    揚子晚報記者在淘寶等網(wǎng)絡(luò)上看到，類似的產(chǎn)品很多,，銷量不低,，一款越南產(chǎn)的售價在30塊的椰子凍月銷量達到2萬多個，不少網(wǎng)友購買后表示口味不錯,。而在線下,，記者從南京一些水果店了解到，有的店曾經(jīng)從批發(fā)市場進過這種零食,。不過,，由于價格較高，加上不易保存,，多數(shù)店已經(jīng)不再進貨了,。

    然而這種頗受歡迎的零食卻被試驗證明細菌超標。那究竟是什么原因呢,？南京蘇寧環(huán)球酒店的行政總廚胡杏春告訴記者,，他看過網(wǎng)絡(luò)上流傳的椰子凍的制作流程，“這個東西肯定不符合衛(wèi)生標準,?！?/span>

   “首先一般家庭或是餐廳做椰子凍，不會用沒消毒的容器諸如椰子殼來盛放,；再者,，即便用了，也是現(xiàn)做現(xiàn)吃,，不敢想像這個東西從越南運來還能保持衛(wèi)生,。”

    不僅如此,，胡大廚對于椰子凍里面用的明膠質(zhì)量也存疑,。

    至于這個椰子凍的成本，胡杏春表示,，貴的是本身這個容器,，也就是椰子大概要12塊左右,，而里面的椰子凍成本最多3塊錢。

    一位資深的烘焙愛好者告訴記者,，在甜品制作中,，一般不會用新鮮椰汁，而是會用進口的椰漿,，做好的椰子凍也是馬上就吃,，最多在冰箱里放幾個小時。

    一位醫(yī)務(wù)工作者介紹說,，椰子凍某種程度上是破壞了原來形態(tài)的水果,，就像是開了口的西瓜，在高溫下很容易受到細菌的侵蝕而變質(zhì),，衛(wèi)生難以保證,。