揚(yáng)子晚報(bào)訊 最近朋友圈掀起一股吃椰子凍的風(fēng)潮，椰子凍是一種用椰殼裝的呈現(xiàn)出乳白色果凍狀的食物，據(jù)說是從越南空運(yùn)而來，連孕婦都可以吃，網(wǎng)上售價(jià)30-40元不等，但最近，這種零食卻被網(wǎng)友實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)。

    揚(yáng)子晚報(bào)記者在淘寶等網(wǎng)絡(luò)上看到，類似的產(chǎn)品很多，銷量不低，一款越南產(chǎn)的售價(jià)在30塊的椰子凍月銷量達(dá)到2萬多個(gè)，不少網(wǎng)友購買后表示口味不錯。而在線下，記者從南京一些水果店了解到，有的店曾經(jīng)從批發(fā)市場進(jìn)過這種零食。不過，由于價(jià)格較高，加上不易保存，多數(shù)店已經(jīng)不再進(jìn)貨了。

    然而這種頗受歡迎的零食卻被試驗(yàn)證明細(xì)菌超標(biāo)。那究竟是什么原因呢？南京蘇寧環(huán)球酒店的行政總廚胡杏春告訴記者，他看過網(wǎng)絡(luò)上流傳的椰子凍的制作流程，“這個(gè)東西肯定不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。”

   “首先一般家庭或是餐廳做椰子凍，不會用沒消毒的容器諸如椰子殼來盛放；再者，即便用了，也是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不敢想像這個(gè)東西從越南運(yùn)來還能保持衛(wèi)生。”

    不僅如此，胡大廚對于椰子凍里面用的明膠質(zhì)量也存疑。

    至于這個(gè)椰子凍的成本，胡杏春表示，貴的是本身這個(gè)容器，也就是椰子大概要12塊左右，而里面的椰子凍成本最多3塊錢。

    一位資深的烘焙愛好者告訴記者，在甜品制作中，一般不會用新鮮椰汁，而是會用進(jìn)口的椰漿，做好的椰子凍也是馬上就吃，最多在冰箱里放幾個(gè)小時(shí)。

    一位醫(yī)務(wù)工作者介紹說，椰子凍某種程度上是破壞了原來形態(tài)的水果，就像是開了口的西瓜，在高溫下很容易受到細(xì)菌的侵蝕而變質(zhì)，衛(wèi)生難以保證。