食品安全問題是目前備受關(guān)注的公眾話題。11月6日，德法兩國乳業(yè)食品安全體系研討會在法國駐華大使館舉行，來自歐盟委員會和法，德兩國的專家在會上介紹了歐洲食品和乳業(yè)安全管理方面的經(jīng)驗。

歐洲曾經(jīng)爆發(fā)過瘋牛病事件，當時歐洲的食品安全體系并不完善。為了吸取教訓(xùn)，歐洲后來建立了專門的機構(gòu)，以評估食品安全風(fēng)險，就是現(xiàn)在的歐洲食品安全局，歐盟委員會衛(wèi)生與食品安全總司總司長澤維爾?普拉茨?蒙納在發(fā)言中介紹到，在談到食品安全的監(jiān)督機制時，他特別強調(diào)建立監(jiān)督人員的培訓(xùn)機制也是十分重要的，這樣才能保證辦公人員更專業(yè)，準確地實施監(jiān)督。使體制更好地發(fā)揮作用。出現(xiàn)問題時，不但要有召回機制，還應(yīng)當建立問責機制，如果沒有相應(yīng)的問責和責任保險，企業(yè)是不會愿意進行召回的。他另外呼吁各國對國內(nèi)國外實行同等的食品安全評估，不要設(shè)置貿(mào)易壁壘，以提高貿(mào)易交換的質(zhì)量。  

法國國家食品安全，環(huán)境及勞動局局長Marc Mortureux也做了以“食品安全在法國”為題的演講。他介紹到，法國食品安全局有嚴格的體制獨立性，透明性和公平性。一份科學(xué)的食品安全評估意見是如何產(chǎn)生的？一般要經(jīng)過監(jiān)督取樣、實驗室研究、風(fēng)險評估和專家意見征求四個環(huán)節(jié)。安全局聘請獨立專家進行食品安全的風(fēng)險評估，并建立專門的實驗室，以保證分析數(shù)據(jù)的可靠性。另外他還提到，人類目前在有些領(lǐng)域還缺乏認識和相關(guān)科學(xué)知識，應(yīng)該加強在這些領(lǐng)域的研究，擴展相關(guān)知識，用以評估風(fēng)險，以減少不確定性來提高食品安全度。