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昆明嚴(yán)密監(jiān)測(cè)學(xué)校食堂微生物

更新時(shí)間:2015-12-31 09:22:01點(diǎn)擊次數(shù):879次字號(hào):T|T
 

本報(bào)訊 2012年開始,,云南省食品藥品檢驗(yàn)所連續(xù)4年開展“昆明市中小學(xué)校食堂食品微生物安全監(jiān)測(cè)”項(xiàng)目,。截至到目前,,深入昆明市近400所中小學(xué)校和幼兒園食堂,進(jìn)行微生物安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查及抽樣監(jiān)測(cè),,完成實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)2600多批次,并對(duì)采樣中小學(xué)校食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)計(jì)算及分類評(píng)價(jià),。

監(jiān)測(cè)通過(guò)樣品采集及檢驗(yàn),、實(shí)地調(diào)查等方式,獲得相關(guān)食品微生物污染情況,、致病菌及條件致病菌的致病風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查相關(guān)數(shù)據(jù),,建立了中小學(xué)校食堂微生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系,對(duì)所采樣品食堂進(jìn)行質(zhì)素分類:A級(jí)(風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)<400)―滿意,;B級(jí)(風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)400-600)―可接受,;C級(jí)(風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)600-800)―不滿意;D級(jí)(風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)>800)―不可接受,,綜合反映中小學(xué)食堂的衛(wèi)生水平,、管理水平。并及時(shí)將檢測(cè)和評(píng)價(jià)結(jié)果反饋到食藥監(jiān)部門,,針對(duì)存在的安全風(fēng)險(xiǎn)問題,,提出整改意見,協(xié)助轄區(qū)食藥監(jiān)部門及時(shí)督促整改,。

目前,,云南省食品藥品檢驗(yàn)所正就“中小學(xué)校食堂微生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系”申報(bào)專利,,將爭(zhēng)取把風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系應(yīng)用到更廣的區(qū)域,為保障中小學(xué)生食品安全做出更大貢獻(xiàn),。

中國(guó)食品科技網(wǎng) (編輯:孫煬明)
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