“舌尖上的安全”歷來是老百姓關(guān)注的大事。為進一步保障食品安全，近日，國家食藥監(jiān)總局公布了《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范(征求意見稿)》(以下簡稱“征求意見稿”)，向社會征求意見。這意味著，生鮮食品即將迎來“史上最嚴(yán)新規(guī)”。新規(guī)對超市自設(shè)的生鮮食品包裝和標(biāo)簽進行了嚴(yán)格的要求和規(guī)范。該規(guī)范正式實施后，消費者到超市買生鮮食品將更加有“安全感”，但超市卻犯愁了，稱落實起來有困難。

新 規(guī)

生產(chǎn)日期產(chǎn)地標(biāo)注要清晰

征求意見稿對超市的自售散裝及生鮮食品的包裝和標(biāo)簽提出了規(guī)范，明確要求超市在自設(shè)的生鮮食品包裝物上應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)日期以及供貨商聯(lián)系方式等信息，禽畜肉類的產(chǎn)地也需要標(biāo)注出屠宰廠的具體地址。超市內(nèi)經(jīng)營肉類熟食、面包等保質(zhì)期較短的散裝食品，可參照該規(guī)定進行辦理。

征求意見稿被不少業(yè)內(nèi)人士稱為“史上最嚴(yán)生鮮食品包裝規(guī)范”。那么，這項新規(guī)到底有多嚴(yán)呢？以標(biāo)簽內(nèi)容為例，標(biāo)簽上除注明重量、價格外，還要寫上生產(chǎn)商以及產(chǎn)地名稱，并將生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等一一列出。其中，畜禽肉類應(yīng)標(biāo)注畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。產(chǎn)地不能簡單寫到市，而是要具體到屠宰廠地址、果蔬的產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址。在保質(zhì)期上，將打破傳統(tǒng)的按天標(biāo)注，鼓勵超市經(jīng)營者按小時標(biāo)注禽肉類等生鮮食品。

 在包裝方面，征求意見稿要求，對生鮮食品進行包裝應(yīng)當(dāng)符合生鮮食品在運輸、貯存、陳列和銷售等過程中保障食品安全的需要，防止生鮮食品遭受機械損傷、腐敗變質(zhì)和二次污染。同時，對于包裝材料和使用，征求意見稿明確，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并且不得使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑以及非食用物質(zhì)。

現(xiàn) 狀

超市生鮮包裝五花八門

近日，記者走訪長沙多家超市，發(fā)現(xiàn)超市生鮮食品的標(biāo)簽五花八門，甚至消費者最為關(guān)注的“生產(chǎn)日期”一欄，在多個超市的生鮮食品標(biāo)簽上顯得很模糊。

記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)超市生鮮食品的標(biāo)簽信息都設(shè)置有商品品名、產(chǎn)地、等級、單價、重量等基礎(chǔ)信息。部分超市還會在商品標(biāo)簽上設(shè)置“備注”項，補充說明生鮮食品的儲藏條件，如建議常溫還是冷藏等提示。但是這些標(biāo)簽卻經(jīng)不起仔細(xì)審驗，離新規(guī)的要求還有不少距離。

對于生產(chǎn)日期，一些超市生鮮標(biāo)簽直接不設(shè)與“生產(chǎn)日期”相關(guān)的項目。少數(shù)超市在生鮮標(biāo)簽上特意設(shè)置有“此日前食用”、“生產(chǎn)(包裝)日期”項，但也多為空白項。此外，一些超市還將生產(chǎn)日期直接等同于包裝日期、打印日期、過秤日期等。

反 應(yīng)

消費者點贊，超市卻說難

“標(biāo)簽寫得更仔細(xì)具體，可以讓我們更加清楚地了解到食品的產(chǎn)品、日期等相關(guān)信息，購買起來更有‘安全感’。”正在某超市選購蔬菜的胡女士說。對于新規(guī)規(guī)定，很多消費者都點贊。

但是，超市卻犯難了。不少超市的經(jīng)營者紛紛表示，新規(guī)初衷是好的，但是能否落地實施還是有難度。

長沙一家大型超市相關(guān)負(fù)責(zé)人舉例說，蔬菜水果方面，連鎖超市部分生鮮一直和一些生產(chǎn)基地直接對接合作，詳盡標(biāo)注的話，做到難度并不大，但是還有很多生鮮產(chǎn)品是和第三方經(jīng)銷商、代理商合作的。“經(jīng)銷商、代理商本身和生鮮原產(chǎn)地就是層層代理合作的模式，不少生鮮食品是從大的批發(fā)市場采購來的，對方最多是提供一個大致的產(chǎn)地信息。而且超市不少生鮮食品都是前一批、后一批混賣的。”他表示，要層層追溯下去，需要在采購之余花費額外的人力、物力，會助推生鮮商品本身的生產(chǎn)成本。