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這么神奇?網(wǎng)傳雪糕曬一天都不化 是添加劑用得多?

更新時(shí)間:2016-08-03 08:57:59點(diǎn)擊次數(shù):1200次字號(hào):T|T
 

炎炎夏日,吃個(gè)雪糕降降暑是不錯(cuò)的選擇。可最近,網(wǎng)上流傳一個(gè)說(shuō)法:有些雪糕不易融化,甚至更有網(wǎng)友傳言,有的雪糕一天都曬不化!

??那么,對(duì)于雪糕曬不化的傳言,商家又是怎么看的呢?記者采訪了幾位商家,他們表示不知情,也不太了解。

??真有曬不化的雪糕嗎?為了驗(yàn)證傳言的真實(shí)性,記者買來(lái)5種不同口味棒冰,分別是牛奶口味、清型冰棍、綠豆沙口味、水果口味和巧克力口味。放在太陽(yáng)底下暴曬,看看是不是真的曬不化。

??記者實(shí)驗(yàn)的時(shí)間為728日下午1445分,根據(jù)溫度計(jì)顯示,當(dāng)時(shí)室外溫度為43攝氏度。隨后,記者分別將這5種棒冰放進(jìn)五個(gè)一次性飯盒中,按照順序分別標(biāo)注為1-5號(hào)。

??五分鐘之后,我們看到3號(hào)綠豆沙口味棒冰已經(jīng)開始慢慢融化,其他棒冰還未開始融化。不過(guò)漸漸地,3號(hào)、4號(hào)和5號(hào)盒子中的棒冰融化速度開始加快,盒子中已經(jīng)有大量液體。2號(hào)盒子里的棒冰變化形狀不大,塑料盒中僅僅有一層水。25分鐘后,當(dāng)我們?cè)賮?lái)看這五根棒冰時(shí),除了2號(hào)棒冰還有點(diǎn)形狀外,其余四個(gè)全部變成了液體。五種棒冰雖然有一種不易融化,但也沒(méi)有網(wǎng)上傳言的那么硬氣,還是軟塌了,只是融化的速度比較慢而已。

??那么,同樣是棒冰,為什么有的融化速度快,有的融化慢呢?對(duì)此,市民紛紛作出了猜測(cè)。有市民認(rèn)為,跟它的濃度有關(guān)系。也有市民認(rèn)為,不同棒冰的成分不一樣,可能會(huì)導(dǎo)致它化的快慢。

??采訪中,一些市民表示,棒冰融化的速度應(yīng)該和它的成分、配料有關(guān)。而記者觀察了這五種棒冰的配料表,發(fā)現(xiàn)的確每個(gè)都不一樣,但有一點(diǎn)一樣,那就是每個(gè)棒冰里面都含有食品添加劑。

??國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師徐倩表示:“增稠劑就是一種食品添加劑,增稠增稠在我們字面意義上來(lái)說(shuō),加了它可以稀一點(diǎn),可以稠一點(diǎn)。在加工雪糕的過(guò)程中,也會(huì)把這個(gè)增稠劑放進(jìn)去。從實(shí)驗(yàn)中我們可以看出,它加的各種各樣增稠劑的品種不同,融化的速度也會(huì)不同。這樣就是提醒我們?cè)诔赃@些加工食品的時(shí)候,你要記得會(huì)有添加劑在里面,總而言之,這些雪糕之類看起來(lái)很好吃,但不宜多吃。”
中國(guó)食品科技網(wǎng) (編輯:營(yíng)食科)
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