近期調(diào)查顯示,，近十年間,，中國人均果蔬攝入量仍在減少?！拌b于蔬菜,、水果在均衡膳食中的重要作用，建議成年人應(yīng)該按照膳食指南推薦,，每天吃300克-500克蔬菜,、200克-350克水果，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上,?！痹趧倓傉匍_的中國慢性病大會(huì)上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長,、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長丁鋼強(qiáng)如是說,。

    《2016中國國民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》調(diào)查報(bào)告是由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、今日頭條,、清華大學(xué)健康傳播研究所聯(lián)合首次發(fā)布的,，這也是由國家衛(wèi)生計(jì)生委相關(guān)部門、中國記協(xié),、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)起,、Zespri佳沛新西蘭奇異果支持的“中國健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（果蔬營養(yǎng)與膳食平衡）”的一部分,。在大會(huì)上，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)也正式成立,。

    定義盤中餐 水果也應(yīng)入正餐

    丁鋼強(qiáng)所長對(duì)今日頭條上5億多用戶的果蔬關(guān)注大數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀并指出,，盡管果蔬關(guān)注度日益增多，但實(shí)際生活中,，果蔬攝入不足仍是老大難問題,。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)孔靈芝副會(huì)長表示，公眾應(yīng)增加每天攝入足量蔬菜,、水果的意識(shí),。尤其是水果，數(shù)據(jù)顯示,，目前水果的日常攝取量仍遠(yuǎn)低于每天200克-350克的推薦標(biāo)準(zhǔn),，只達(dá)到40.7克。

    早在今年5月發(fā)布新版膳食指南的時(shí)候,，除了傳統(tǒng)的膳食寶塔外,，還專門推出過餐盤。餐盤中,，蔬菜和水果就占了一半左右,。明確將水果列入“盤中餐”，不但打破了公眾關(guān)于“水果不應(yīng)該在正餐中”的傳統(tǒng)觀念,，也可以看到官方對(duì)水果在日常均衡膳食中不可或缺的重要作用的強(qiáng)調(diào),，水果應(yīng)該逐漸進(jìn)入百姓的日常餐盤。

    果蔬大數(shù)據(jù)

    葉類蔬菜關(guān)注度偏低

    從調(diào)查報(bào)道的大數(shù)據(jù)中我們可以看到公眾對(duì)于健康和飲食的認(rèn)識(shí)都出現(xiàn)了哪些變化,。首先,，公眾通過網(wǎng)絡(luò)搜索果蔬相關(guān)話題明顯增多。桃,、蘋果,、獼猴桃、蘿卜,、山藥,、黃瓜等果蔬品種搜索次數(shù)最多，防癌,、血糖,、亞硝酸鹽這些老話題仍被密切關(guān)注，水果酵素這樣的新鮮熱詞也登上話題榜,。據(jù)了解,，“酵素”是一種具有催化功能的“酶”，如奇異果中含有的奇異果酵素是一種刺激蛋白質(zhì)消化分解的蛋白酶,，可促進(jìn)腸道舒適,，這是水果中存在的一種天然高分子產(chǎn)物,。

    其次，大數(shù)據(jù)分析同時(shí)顯示,，高血壓,、糖尿病,、腸癌三大慢性病占據(jù)國民關(guān)注前三甲,。女性人群更為關(guān)注果蔬防治便秘,、抗氧化的功效，而男性更為關(guān)注果蔬預(yù)防糖尿病,、心臟病等話題,。但從數(shù)據(jù)中也不難發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)于蔬菜關(guān)注度明顯高于水果,，而葉類蔬菜的關(guān)注度偏低。

    健康關(guān)鍵詞

    營養(yǎng)密度和GI值

    大量的研究數(shù)據(jù)顯示,，增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病,。在會(huì)上，專家們又一次強(qiáng)調(diào)了果蔬之于健康的意義,。丁鋼強(qiáng)所長介紹,，水果、蔬菜中富含豐富的天然營養(yǎng)素,，與維護(hù)日常健康,、預(yù)防慢性病息息相關(guān)。其中,，膳食纖維促進(jìn)腸胃功能,，有效預(yù)防結(jié)直腸癌，對(duì)更容易面臨便秘困擾的女性族群十分有益,。

    與此同時(shí),，想獲得果蔬的有益作用，還必須了解飲食健康的兩個(gè)新的關(guān)鍵詞“營養(yǎng)密度”和“血糖生成指數(shù)”（GI值）,。

    首先,，根據(jù)營養(yǎng)密度，公眾可以選擇最適合自己身體情況的水果,。其中,，營養(yǎng)密度是指對(duì)每100克水果中17種營養(yǎng)素進(jìn)行分析后得出的結(jié)果。