養(yǎng)生月餅

    達(dá)不到養(yǎng)生效果

    今年，很多廠家推出了“養(yǎng)生月餅”，燕窩、銀耳、百合、木耳、蘑菇、鐵棍山藥、菊花、牛蒡等齊上陣，現(xiàn)代快報(bào)記者在一家電商網(wǎng)站上看到，燕窩月餅主要來(lái)自香港和馬來(lái)西亞，在網(wǎng)上頗受熱捧。一家店的定制燕窩月餅，8只月餅禮盒裝，售價(jià)298元，月銷(xiāo)售量達(dá)到了1064筆。從賣(mài)家介紹的含量上來(lái)看，每個(gè)月餅含燕窩7~8克。

    除了燕窩月餅外，其他養(yǎng)生月餅也是五花八門(mén)。在一家網(wǎng)上月餅旗艦店，現(xiàn)代快報(bào)記者看到一盒“養(yǎng)生”月餅，以幾十種野生蘑菇為原料，號(hào)稱(chēng)是獨(dú)家研發(fā)，具有養(yǎng)生排毒保健的功效，一盒月餅有6個(gè)，售價(jià)是188元。

    而在一家河南賣(mài)家的月餅店，養(yǎng)生月餅餡料則是鐵棍山藥和菊花，售價(jià)并不高，4個(gè)月餅45元，從銷(xiāo)售記錄來(lái)看，一周內(nèi)有10人付款。那么養(yǎng)生月餅真的有養(yǎng)生功效嗎？

    南京總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任鄭錦鋒表示，其實(shí)一小塊月餅里，面粉、油和糖占了絕大部分，一些營(yíng)養(yǎng)成分也添加不了多少，就算添加了也是杯水車(chē)薪，月餅不過(guò)是節(jié)日性食品，吃不了幾塊，更別說(shuō)達(dá)到養(yǎng)生的效果了，人體的營(yíng)養(yǎng)是從多種食物中獲取的。

    水果月餅

    只是水果味月餅

    除了養(yǎng)生月餅，很多女生都很喜歡吃味道甜甜的水果月餅。可是多年月餅吃下來(lái)，不少人反映，水蜜桃月餅、鳳梨月餅、藍(lán)莓月餅吃起來(lái)味道都一樣。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多水果月餅的配料中完全沒(méi)有水果成分。比如哈密瓜果味月餅，配料中除了白砂糖、植物油之外，只是添加了哈密瓜香精。

    南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專(zhuān)家告訴記者，國(guó)家規(guī)定“水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%”，很多“水果月餅”可能不含水果，因?yàn)樾迈r的果肉或果醬的餡料不容易保存，會(huì)變質(zhì)，只能稱(chēng)為“水果味”月餅。

    鄭錦鋒也表示，即使是真正的水果月餅，雖然熱量會(huì)低一些，但并不推薦食用，一般來(lái)說(shuō)月餅都是烘烤后才能吃的，而水果則更適合新鮮食用。

    無(wú)糖月餅

    也會(huì)致血糖升高

    每年月餅市場(chǎng)上都會(huì)有一種“無(wú)糖月餅”深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。在各家電商平臺(tái)上現(xiàn)代快報(bào)記者看到，不少被冠以“無(wú)糖”“低糖”的月餅銷(xiāo)售量都很高。這些“無(wú)糖月餅”的配料中大都是用木糖醇代替蔗糖。從價(jià)格來(lái)看，“無(wú)糖月餅”比普通月餅的價(jià)格要高一些。按照商家的說(shuō)法，只要不加蔗糖就是“無(wú)糖月餅”，但事實(shí)上是這樣嗎？

    鄭錦鋒解釋說(shuō)，無(wú)糖其實(shí)就是無(wú)蔗糖，但放了甜味劑，比如木糖醇、麥芽糖醇。總的來(lái)說(shuō)月餅的皮是用面粉做的，也就是碳水化合物，到體內(nèi)會(huì)分解成糖，被機(jī)體吸收后會(huì)引起血糖升高。再加上月餅中的餡都是含熱量比較高的東西，有些是蛋黃、有些是核桃仁，這些東西含油脂比較多，進(jìn)入機(jī)體后也會(huì)轉(zhuǎn)化成糖，它并不是真正意義上的無(wú)糖，吃下之后也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

    東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科營(yíng)養(yǎng)師陸青松則提醒，月餅不能多吃，一個(gè)4兩左右的廣式月餅相當(dāng)于兩碗米飯的熱量。