水果月餅作為創(chuàng)新產(chǎn)品，近年來頗受消費者青睞。然而有媒體爆料，市場上一些所謂的水果月餅，其實是冬瓜餡。在9月6日下午召開的2017年北京月餅文化節(jié)開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳提醒月餅生產(chǎn)企業(yè)，對于水果月餅的標(biāo)注要謹慎。

“根據(jù)2014年5月1日正式實施的《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)，果肉含量大于25%才能稱為水果月餅，否則只能稱為水果味月餅。” 朱念琳表示，市場上銷售的很多所謂水果月餅確實是用冬瓜餡加各種香精、香料制成的。冬瓜本身很健康，口感好，又無色無味，適合制成月餅餡料，而且比用水果便宜很多。冬瓜餡本身沒有問題，但企業(yè)在標(biāo)注上應(yīng)嚴格遵照國家標(biāo)準(zhǔn)謹慎行事，避免誤導(dǎo)消費者。據(jù)了解，很多鳳梨酥用的其實也是冬瓜餡，個別企業(yè)也會在蓮蓉餡中摻入價格相對便宜的豆蓉，消費者在選購月餅時需要關(guān)注產(chǎn)品配料表。

北京焙烤食品糖制品協(xié)會還發(fā)布了月餅市場趨勢。今年月餅市場漸趨年輕化、地域化，口味創(chuàng)新和繼承傳統(tǒng)并行。星巴克的新口味月餅、味多美的法式月餅、全聚德仿膳的流芯類月餅、北京稻香村的翻毛月餅等，都令消費者期待。月餅價格與去年基本持平，50-180元的禮盒將占八成以上。由于今年中秋節(jié)在國慶節(jié)之后，兩節(jié)并一節(jié)，企業(yè)普遍看好今年中秋市場，月餅產(chǎn)量較往年有所增長，個別老字號企業(yè)產(chǎn)量增長28%。