冬天是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。所以我們通常會(huì)選擇一些溫補(bǔ)的食物來(lái)補(bǔ)身體,。而肉類是我們的首選之一,。那么冬季怎么吃肉健康呢？有哪些注意事項(xiàng)呢,？隨小編一起來(lái)了解一下吧。
冬季適合吃哪些肉？
1,、豬肉 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：按照《中國(guó)食物成分表》，同等重量下,，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,，是羊肉和雞肉的5倍多,。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀,，還能消除人體疲勞,。
適用人群：豬肉性平，一年四季均可食用,，各種體質(zhì)的人都能吃,，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人,，體態(tài)較胖和高血脂的人則要適當(dāng)控制吃的量
2,、雞肉 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高,，且氨基酸組成接近人體需要,。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸,。因此,，雞肉對(duì)健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益,。
適用人群：雞肉味甘性微溫,，一年四季均可食用，由于肉質(zhì)細(xì)膩,，最適合食欲不振的人吃,。此外，雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良,、畏寒怕冷,、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào),、貧血,、虛弱等癥狀有很好的食療作用。
3,、羊肉 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：羊肉營(yíng)養(yǎng)和牛肉類似,，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食物,。值得注意的是,，羊肉中的硒含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，研究表明,，硒具有抗氧化的作用,，還能抵抗重金屬毒性、保護(hù)視力、抑制腫瘤,。
適用人群：羊肉性溫?zé)?，最好在冬春食用，能益氣,、補(bǔ)虛,、抗寒，適合瘦弱,、怕冷的虛寒體質(zhì)的人食用,，對(duì)氣喘、氣管炎,、肺病患者相當(dāng)有益,。相反，如果身體怕熱,，經(jīng)常大便燥結(jié),，就要少吃羊肉。旺火導(dǎo)致的咳嗽痰多,、消化不良,、關(guān)節(jié)炎、濕疹患者應(yīng)忌食,?！胺恃蛉馄钡闹竞恳话愠^(guò)30%，血脂高的人還是少吃點(diǎn)好,。
4,、牛肉 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富,，能有效預(yù)防缺鐵性貧血,。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類,，而脂肪含量最低。
適用人群：牛肉性微溫,，一年四季均可食用,，各種體質(zhì)的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗,，不易消化,，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃,。
吃肉需要注意哪些事項(xiàng),？
1、少吃臘肉和烤肉 臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多，但是臘肉和烤肉對(duì)于健康卻是不利的,。首先臘肉是由鹽腌制而成,，其中含有較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是強(qiáng)效致癌物質(zhì)之一,，吃多無(wú)疑就是拿身體開玩笑,。
此外，臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高,，人體經(jīng)常多食膽固醇和飽和脂肪容易導(dǎo)致造成血管堵塞,，繼而引發(fā)一系列的心血管疾病。
烤肉更是要少食,，肉經(jīng)常熏烤之后容易烤糊,，這些烤糊的肉就是高效致癌物之一。所以,，烤肉會(huì)誘發(fā)心腦疾病,，肥肉更要少吃。
2,、不要吃太多的瘦肉 很多人為了不讓自己長(zhǎng)肉,，會(huì)選擇吃瘦肉，但是您知道嗎,，瘦肉吃多了也是有壞處的,。瘦肉和肥肉的區(qū)別是什么？因?yàn)槭萑庵械牡鞍彼岷勘确嗜庵卸喑龊芏?，蛋氨酸進(jìn)入身體之后會(huì)和體內(nèi)的酶發(fā)生反應(yīng),，產(chǎn)生一種對(duì)血管有害的物質(zhì)同型半胱氨酸。同型半胱氨酸會(huì)導(dǎo)致內(nèi)皮細(xì)胞受到損傷,，甚至還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化斑的現(xiàn)象,。
所以，多吃瘦肉未必就是好事,，小編建議大家可以瘦肉搭配一些肥肉或是膠原蛋白（肉皮）吃,。
3、不吃反復(fù)回鍋的肉
冬季到了,，很多家庭會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯的現(xiàn)象,，特別是肉類食物，棄之可惜,，所以很多人會(huì)選擇吃剩菜,，但是這些反復(fù)加熱的肉對(duì)身體是有害的，甚至還會(huì)導(dǎo)致癌癥,。
反復(fù)回鍋的肉類,，其中的氨基酸,、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成芳族胺基,。芳族胺基中含有十幾種的化合物，其中三分之二會(huì)致癌,。一般這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)存在于肉湯中,，所以喜歡吃湯泡飯的朋友應(yīng)該注意了，反復(fù)加熱的肉湯千萬(wàn)不要多食,。