每年5月的第三周是我國的“全民營養(yǎng)周”，今年已經(jīng)是第七個“全國營養(yǎng)周”了，傳播主題為：合理膳食 營養(yǎng)惠萬家。

“全民營養(yǎng)周”旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養(yǎng)知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活，讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞。

浙江人不愛吃蔬菜水果不愛喝牛奶

浙江省疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所長章榮華表示，新中國成立后特別是改革開放以來，我國衛(wèi)生健康事業(yè)獲得了長足發(fā)展，但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進程加快，我國居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜不斷發(fā)生變化。心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病等慢性非傳染性疾病導致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的88%，導致的疾病負擔占疾病總負擔的70%以上。

居民健康知識知曉率偏低，同時不健康生活方式比較普遍，由此引起的疾病問題日益突出。

談到浙江人的飲食健康，章榮華提倡浙江人要多吃蔬菜水果，多喝牛奶。“合理膳食除了主食以外，蔬菜水果也富有很多營養(yǎng)素，要多吃。我們在浙江省做過膳食調(diào)查，隨著經(jīng)濟條件越來越好，浙江人蔬菜水果的攝入量卻有所下降。”章榮華就告訴記者，奶類對健康有益，但膳食調(diào)查也顯示，浙江人不愛喝牛奶，推薦量是相當于液態(tài)奶300克，但浙江人基本上在30克，人均僅有十分之一。

當然除了吃得健康，動起來也非常重要。專家表示，管住嘴，邁開腿，永遠是正確的。根據(jù)2012年的調(diào)查，中國人的超重肥胖已經(jīng)超過40%，特別是如今年輕人和小孩子的肥胖率越來越高。

很多網(wǎng)紅減肥食譜其實不靠譜

一旦變胖，普通民眾就會嘗試各種減肥方法，那么如何進行合理的膳食選擇，當下年輕人追捧的各種減重方式到底是否有效呢？

浙江大學醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院營養(yǎng)科主任馮麗君對此做了說明。“我經(jīng)常在門診碰到患者，他們都說自己在用現(xiàn)在最流行的減肥方法。有人在用蘋果減肥，有人追隨明星減肥的腳步采用黃瓜加雞蛋。”

那么這些減肥方式是否科學健康呢？馮麗君表示，所謂的減肥食譜，從科學的角度講都具有偏頗性。例如只吃蘋果，蛋白質(zhì)與能量的攝入都無法滿足人體所需，甚至會造成傷害。明星減肥食譜也是如此。普通民眾一定要根據(jù)自身情況，通過科學合理的方式去減重，不能貿(mào)然嘗試。

浙江大學醫(yī)學院附屬杭州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊任華，也對網(wǎng)紅減肥食譜做了分析。她說，近年來很多人都在嘗試哥本哈根減重法，但其實這樣的方法并不能滿足一個成年人每天的熱卡攝入。“成年女性每天需要1600—1700大卡，男性則需要2000大卡左右。通過哥本哈根減重法雖然可以快速減重，但減掉的其實是肌肉和水分。這種減重方式還有一定危險性，可能會導致皮膚變差、脫發(fā)、骨質(zhì)疏松、高尿酸、引起腎功能紊亂等狀況。