日前,，廣東一名男子突然出現(xiàn)反復(fù)發(fā)熱、頭暈的癥狀,，在癥狀持續(xù)近10天后,，又出現(xiàn)了神志昏迷，被緊急送往ICU搶救,，而導(dǎo)致該男子出現(xiàn)危重情況的罪魁禍?zhǔn)拙谷皇潜淅锏倪^期酸奶,。醫(yī)生對該名男子進(jìn)行各項(xiàng)檢查后，最終確定為李斯特菌感染。

李斯特菌具有較高致死率

李斯特菌,，學(xué)名單核細(xì)胞增生李斯特菌,，致死率高，被這種細(xì)菌感染,，可能出現(xiàn)腦膜炎,、敗血癥等疾病，甚至還會造成孕婦流產(chǎn),、死胎,，新生兒、孕婦,、老年人、免疫力低下的人群尤其要注意,。李斯特菌生存能力強(qiáng),，廣泛存在于自然界中，可在潮濕的環(huán)境,、土壤,、水、腐爛植物和動(dòng)物中發(fā)現(xiàn),。李斯特菌能在0℃~4℃冷藏環(huán)境下存活并緩慢繁殖,，在-20℃下能生存一年。

鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院新生兒科主任,、主任醫(yī)師王凱表示,，在他接診的病例中，有不少都是因?yàn)閶寢尞a(chǎn)前食用了被李斯特菌污染的冰箱中食物,，孩子出生后出現(xiàn)呼吸困難,、全身硬腫，幸好搶救及時(shí),，母子才能轉(zhuǎn)危為安,。在我國，新生兒感染李斯特菌致死性極強(qiáng),，未及時(shí)診斷及治療的早產(chǎn)兒,，死亡率接近100%。

王凱提醒,，冰箱雖然能保持長時(shí)間低溫,，但同時(shí)也是封閉環(huán)境，食物一旦腐敗,，細(xì)菌容易大量繁殖,。全球衛(wèi)生理事協(xié)會曾經(jīng)對澳大利亞、加拿大、美國等9個(gè)國家的調(diào)查顯示：46%的家庭冰箱內(nèi)部細(xì)菌超標(biāo),，包括大腸桿菌,、沙門氏菌和李斯特菌等。其中主要由肉類帶進(jìn)冰箱的“殺手”級細(xì)菌——李斯特菌,，尤其需要警惕,。

定期清理冰箱預(yù)防李斯特菌感染

王凱提醒大家，下面4個(gè)冰箱使用習(xí)慣,，可以預(yù)防李斯特菌感染,。

常清理冰箱。食材在冰箱里待越久,，被污染的風(fēng)險(xiǎn)就越大,。建議冰箱一周清洗一次，買的食材要及時(shí)吃掉,。清洗冰箱只需用干凈的水擦拭,，盡量避免用清潔劑，以免污染食物,。清洗完擦干后,，再用70%濃度的酒精多次擦拭冰箱隔板和內(nèi)壁，李斯特菌在該濃度下5分鐘會被殺死,。

注意冰箱溫度設(shè)定,。美國食品藥品管理局建議冰箱冷藏室溫度設(shè)定在4℃以下，冷凍室溫度設(shè)置為-18℃,。

生食和熟食分開放,。生食和熟食分開放能有效防止交叉污染。冰箱里不要擠太多東西,，給冷氣足夠空間循環(huán),，能抑制細(xì)菌生長繁殖。

此外,，即食食物在60℃~70℃下持續(xù)加熱5分鐘~20分鐘,，就能殺死李斯特菌。特別注意,，用微波爐加熱食物時(shí)要確保中心位置溫度超過70℃,，持續(xù)2分鐘以上。