據(jù)資料記載,，焙烤食品起源于商朝,，至今已有四千多年的歷史,。這一傳統(tǒng)美食以多種原料及不同工序的多元組合，加工形成了風(fēng)味各異的多個派系,，產(chǎn)品琳瑯滿目,，深受不同人群喜愛。為幫助消費者科學(xué)選購和食用焙烤食品,，食品安全專家特做如下消費提示,，快來看看吧！
一,、焙烤食品這些常見誤區(qū),，為你解釋明白
（一）焙烤食品熱量高，切勿貪食
焙烤食品香甜美味,，因此也成為美食愛好者的心頭好,。但焙烤食品中通常糖、脂肪的含量相對較高,，供能充足,，過量食用會增加肥胖及其它代謝性疾病的風(fēng)險?！吨袊用裆攀持改稀罚?022）建議控制糖的攝入量,，每天不超過50克，最好控制在25克以下,；每天攝入添加糖提供的能量不超過總能量的10%,，最好不超過總能量的5%?？傊緮z入提供的能量建議占總能量的20~30%,。所以焙烤食品雖好吃,，但為了自己的身體健康，切莫貪吃哦,。
（二）防腐劑不是洪水猛獸
焙烤食品大多具備適宜微生物生長繁殖的優(yōu)勢條件,，易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)加速。適量添加防腐劑可延長保質(zhì)期,，以達到食品防腐保鮮的目的,。只要防腐劑的使用符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，就不會對人體造成傷害,，消費者不必過度擔(dān)心,。
（三）網(wǎng)紅小作坊純手工未必安全
正規(guī)渠道購買才有安全保障，消費者應(yīng)優(yōu)先選擇持食品經(jīng)營許可證（或食品銷售備案號）,、衛(wèi)生條件好的正規(guī)售賣場所,，警惕不具備經(jīng)營資質(zhì)的商家出售的焙烤食品。若通過電商平臺等線上途徑購買,，應(yīng)索要清晰的產(chǎn)品資料，保留產(chǎn)品截圖和付款憑據(jù),，必要時要求賣家提供資質(zhì)證明材料,、產(chǎn)品出廠合格證明文件等。
二,、焙烤食品雖美味,，特殊人群需謹慎選擇
（一）腸胃欠佳謹慎全谷物
添加全谷類原料的焙烤食品雖口感較粗糙，但因含有較高膳食纖維,，受特定需求的消費人群喜愛,。但對于消化系統(tǒng)功能欠佳的消費者，過多食用可能會使胃排空延遲,，造成腹脹,、消化不良等情況，應(yīng)謹慎食用此類產(chǎn)品,。
（二）無糖食品包含小心機
糖醇食品不等于無糖食品,。標(biāo)簽明示配料無糖成分，但焙烤食品的主要原料是面粉,，其所含淀粉經(jīng)人體代謝轉(zhuǎn)化的葡萄糖,，會導(dǎo)致血糖升高；糖尿病,、高血壓,、高血脂等特殊人群，即使是食用“無糖”產(chǎn)品,，也切莫貪食,。
（三）過敏體質(zhì)警惕過敏原
根據(jù)各主要貿(mào)易國與地區(qū)預(yù)警通報及《預(yù)包裝食品中的致敏原成分》（GB/T 23779-2009）焙烤食品中可能存在的過敏原成分有牛奶,、雞蛋、麩質(zhì),、花生,、堅果、芝麻,、甲殼類,、魚類、大豆等,。過敏體質(zhì)人群在選擇的時候應(yīng)重點關(guān)注標(biāo)簽標(biāo)識上標(biāo)明的致敏物質(zhì),。
三、焙烤食品品種豐富,，教你如何選購
（一）包裝食品讀標(biāo)簽
按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB?7718-2011）要求,，商品應(yīng)向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識包括：食品名稱、配料表,、凈含量和規(guī)格,、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容,。消費者還可根據(jù)自身需求，參考營養(yǎng)標(biāo)簽理性選擇適宜的焙烤食品,。
（二）關(guān)注儲存條件
常溫售賣的焙烤食品應(yīng)存放在密封,、潔凈的專柜中，配備專用工具,，避免受到污染,；購買含肉、蛋,、奶,、水果等的焙烤食品時，要冷藏儲存并留意冷藏儲存的溫度,。散裝食品應(yīng)在盛放食品的容器和設(shè)施的顯著位置標(biāo)明食品名稱,、生產(chǎn)日期等信息。
（三）辨別品質(zhì)優(yōu)劣
消費者從感官方面可以聞一聞產(chǎn)品是否有哈喇等異味,，看一看產(chǎn)品食材外觀是否顏色自然,，有無雜質(zhì)、霉變等異常情況,。不要購買過期商品,，盡量選擇近期或當(dāng)天生產(chǎn)商品，盡快食用,。不購買標(biāo)簽信息不全,、內(nèi)容不清晰,，掩蓋、補印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品,。
