畜禽肉類食品消費提示
更新時間：2023-10-14 16:29:00點擊次數(shù)：1470次字號：T|T
畜禽肉是人民日常飲食中不可或缺的重要食品,，但是日常的經(jīng)營和消費中存在一定的風險,，請廣大經(jīng)營者及消費者注意以下事項。
農(nóng)貿(mào)市場畜禽肉經(jīng)營者應做到：
一,、應索取供貨商的營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證等主體資格文件，索取相應的進貨憑證,，建立索證索票進貨查驗制度,。采購豬肉產(chǎn)品要批批查驗并留存《動物檢驗合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》,、《非洲豬瘟檢測報告》,，采購牛羊肉產(chǎn)品要查驗并留存《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》,，留存相關(guān)證明資料,，并在顯著位置公示。記錄憑證保存期限不少于銷售完畢后6個月,。
二,、嚴禁銷售不符合要求的肉類。嚴禁購入無合法來源,、不符合動物檢疫規(guī)定,、已變質(zhì)的肉類產(chǎn)品。市場內(nèi)肉類產(chǎn)品銷售者要公示銷售者信息,、肉品產(chǎn)地來源,、檢驗檢疫合格證明等信息。
各類商超在經(jīng)營過程中應做到：
一,、應索取供貨商的營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證等主體資格文件，索取相應的進貨憑證,，建立索證索票進貨查驗制度,。采購豬肉產(chǎn)品要查驗并留存《動物檢驗合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》,、《非洲豬瘟檢測報告》,，采購牛羊肉等其他產(chǎn)品要查驗并留存《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》,，并在顯著位置公示,。
二、嚴格銷售過程控制,。配備與銷售的肉類品種相適應的冷藏,、冷凍設(shè)施，貯存冷藏肉品保持0-4℃溫度,、冷凍肉品保持-18℃及其以下溫度,，做好相應溫度記錄。對肉類貯存設(shè)備設(shè)施定期進行清潔消毒,、維護保養(yǎng),，保持場所衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生,。
三,、嚴禁銷售不符合要求的肉類。嚴禁購入無合法來源,、不符合動物檢疫規(guī)定,、已變質(zhì)的肉類產(chǎn)品。
專營店,、流動攤販及餐飲店應做到：
一,、應索取供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等主體資格文件,，索取相應的進貨憑證,。采購豬肉產(chǎn)品要查驗并留存《動物檢驗合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》,、《非洲豬瘟檢測報告》,，采購牛羊肉等其他產(chǎn)品要查驗并留存《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》,，并在合適位置公示,。
二、專營店,、餐飲店要配備與銷售的肉類品種相適應的冷藏,、冷凍設(shè)施，貯存冷藏肉品保持0-4℃溫度,、冷凍肉品保持-18℃及其以下溫度,，做好相應溫度記錄。對肉類貯存設(shè)備設(shè)施定期進行清潔消毒,、維護保養(yǎng),，保持場所衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生,。
三,、嚴禁銷售不符合要求的肉類,。嚴禁購入無合法來源、不符合動物檢疫規(guī)定,、已變質(zhì)的肉類產(chǎn)品,。
消費者在消費過程中應注意：
一、消費者在購買畜禽肉時,，應盡量選擇證照齊全且具備冰箱,、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場。購買豬肉時,，要注意查看是否具有“兩證一報告兩章”（即動物產(chǎn)品檢疫合格證,、肉品品質(zhì)檢驗合格證、非洲豬瘟檢測報告,、動物檢疫驗訖印章,、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章）；購買牛肉,、羊肉等其它肉類時,，要注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證與動物檢疫驗訖印章；對于進口肉類,，可索要并查看入境貨物檢驗檢疫證明,。無相關(guān)證章或證章不全的，應避免購買,。
二,、感官指標須仔細分辨，包裝標識要注意 購買鮮畜禽肉時,，應仔細觀察其感官指標是否正常,。如表面有一層微干的外膜，有光澤,；表面微干或濕潤,，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復,；無異味,。購買凍畜禽肉時，應重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常,。如有包裝,，應選擇包裝完好、標識清晰的產(chǎn)品,，避免購買解凍變軟,、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。
三,、冷藏冷凍須及時,，即買即食是最好 購買的鮮,、凍畜禽肉應盡快烹調(diào)食用。如需臨時儲存,，應用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏,，避免裸露并與其他食物混放，鮮畜禽肉在冰箱冷藏室存放時間不宜超過3小時,。畜禽肉較長時間凍藏或反復解凍，會導致食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值降低,。如需冷凍存放,，要盡量切成小塊、減少存放時間,、盡快食用,。鼓勵按需購買，即買即食,。
四,、依法維權(quán)留憑證 結(jié)賬時應向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票或電子有效憑證,。如遇肉品質(zhì)量問題及消費有糾紛,，可及時撥打12345或12315投訴熱線或到當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進行投訴。
莒南市場監(jiān)管微信號 (編輯：營食科)
