7月23電 在炎熱的夏天，約上三五好友去大排檔吃一頓宵夜,，成為不少人選擇的一種夜間消遣方式。然而,，近年來因人們在大排檔里消費而引發(fā)的食物中毒案件也是屢見不鮮。

北京大學(xué)第三醫(yī)院感染疾病科主任胥婕做客中新網(wǎng)視頻訪談間時表示,，亞硝酸鹽是一種外觀和鹽,、堿面很相似的物質(zhì)，通常情況下,，白菜,、菠菜等日常食用的蔬菜中就含有這類物質(zhì)，不過絕大部分的亞硝酸鹽都被排出了體外,，只有過量攝取時才可能會造成中毒,。實際上，亞硝酸鹽并不直接危害人體,，但是會在一定條件下轉(zhuǎn)為為亞硝胺,，這才會對健康造成威脅。

現(xiàn)實生活中,，由于外觀和食鹽相似,，很多亞硝酸鹽中毒都是由于誤食引起的。胥婕主任介紹：“一般發(fā)生亞硝酸鹽中毒都是誤食,，因為它是一種防止腐化的食品添加劑,，很多餐館、大排檔都備有,，容易被當(dāng)做食鹽?！?span>

亞硝酸鹽中毒的癥狀比較明顯,，例如嘔吐、腹瀉,、全身不適等,，嚴(yán)重者會發(fā)生紫紺等缺氧癥狀，甚至?xí)炟屎托菘?。夏季大排檔頻頻爆出食物衛(wèi)生問題,，廣大市民應(yīng)謹(jǐn)慎食用，杜絕煙硝酸鹽中毒等食物中毒的發(fā)生,。(中新網(wǎng)健康頻道)