南方日報訊 （記者/歐雅琴）進入盛夏,，東莞市持續(xù)高溫天氣，各類食品易被微生物污染,，存在誘發(fā)各類食物中毒事故的隱患,。近日，東莞市食品藥監(jiān)管局發(fā)出今年第5號食品安全預警,，提醒各餐飲服務單位,、各企業(yè)事業(yè)單位集體食堂，嚴格執(zhí)行各項管理制度和操作規(guī)程,，落實崗位責任,，謹防群體性食物中毒事故發(fā)生。

    根據(jù)預警,，餐飲單位和食堂購買食品原材料須確保新鮮,，并做好索票索證登記，便于后期溯源,。嚴禁采購,、貯存和加工亞硝酸鹽以及發(fā)芽土豆、野生蘑菇,、河豚魚有毒動植物,；不用或慎用四季豆、新鮮黃花菜等食物,。

    餐廚環(huán)境應當保持清潔衛(wèi)生,、通風排水通暢；餐廚用具應當徹底消毒,，并保留消毒記錄。從業(yè)人員應當保持個人衛(wèi)生,，并持有健康體檢證明方可上崗,，接觸生肉、生菜等生鮮食品后,，要及時洗手,。餐飲單位和食堂要嚴格遵守食品生熟分開存放的規(guī)定，盛放,、加工生熟食品用具要嚴格分開,，不得混用。

    一旦發(fā)生疑似食品中毒事故,，相關(guān)單位要及時將出現(xiàn)身體不適癥狀的人員送往附近醫(yī)院,，并配合醫(yī)院做好救治工作,，同時封存可能造成食物中毒的所有食品及其原料、事發(fā)現(xiàn)場,，配合食品藥監(jiān),、疾控部門進行調(diào)查取證。東莞市食品藥監(jiān)局應急電話：22331055,。