昨日，央視新聞曝光，北京市場(chǎng)出現(xiàn)假鴨血，知名連鎖火鍋店呷哺呷哺、小肥羊，也被檢測(cè)出鴨血造假，以豬血冒充，街邊麻辣燙使用的鴨血，甚至被檢出較高的甲醛成分，嚴(yán)重可引起淺表性胃炎。消息一經(jīng)曝光，立即引來眾多消費(fèi)者關(guān)注，被網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)并評(píng)論，不少網(wǎng)友驚呼，“鴨血變豬血沒有關(guān)系，但甲醛實(shí)在不能接受。”        近日，有消費(fèi)者舉報(bào)，北京市場(chǎng)九成鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的假鴨血。央視記者對(duì)此進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，在海淀區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市街邊的一家麻辣燙攤位上，老板直言不諱地告訴記者，“鴨血全是假的，里面都兌了不少豬血。”

    記者又來到呷哺呷哺、小肥羊店和海淀區(qū)一家連鎖餐館，當(dāng)被問及“鴨血是否摻有豬血”時(shí)，店家給予了否認(rèn)。北京朝陽區(qū)中國檢科院綜合檢測(cè)中心，對(duì)記者從麻辣燙路邊攤、呷哺呷哺、小肥羊店等餐館帶回的六個(gè)鴨血樣品， 分別進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)“是否造假”和“是否添加甲醛”兩項(xiàng)指標(biāo)。報(bào)告結(jié)果顯示，其中三份鴨血樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進(jìn)行造假。這三個(gè)樣品來自小肥羊、呷哺呷哺和海淀區(qū)某連鎖餐飲。

    為何用豬血造假？據(jù)調(diào)查，北京市場(chǎng)上的豬血成本價(jià)遠(yuǎn)低于鴨血，豬血的市場(chǎng)均價(jià)為一斤1元到2元，而鴨血?jiǎng)t貴出2倍多，一斤要4到5元，企業(yè)用豬血造假可以進(jìn)行牟利。

    除了三份鴨血被檢出以豬血造假之外，還有一份檢測(cè)報(bào)告顯示，麻辣燙使用的豬血檢測(cè)出含較高的甲醛成分，每公斤含7毫克甲醛，高出國家最低檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)2毫克。

    鴨血為何含有甲醛，而甲醛吃進(jìn)肚里會(huì)有什么反應(yīng)？解放軍307醫(yī)院中毒救治科主任邱澤武解釋說，“商家這么做，一方面是為了防腐，另一方面是為了增加鴨血的外觀。甲醛本身是一種世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，也是一種高毒性物質(zhì)，到消化道后，會(huì)產(chǎn)生惡心、腹痛，甚至有便血等情況，還可引起淺表性胃炎。”

    企業(yè)最新回應(yīng)

    呷哺呷哺、小肥羊停售鴨血產(chǎn)品

   “假鴨血”曝光后，昨晚呷哺呷哺、小肥羊都通過官方微博作出回應(yīng)。呷哺呷哺表示，“已經(jīng)全部停售所有門店的鴨血產(chǎn)品，留待檢驗(yàn)和確認(rèn)。”小肥羊則聲明，已要求被檢出造假鴨血的餐廳預(yù)防性暫時(shí)停售該產(chǎn)品，但同時(shí)也表示，“當(dāng)事餐廳使用的鴨血由符合資質(zhì)的專業(yè)鴨血供應(yīng)商提供。小肥羊已經(jīng)即刻展開調(diào)查核實(shí)工作。”