據(jù)香港《明報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道，香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系最新研發(fā)運(yùn)用質(zhì)譜儀快速鑒別食油成分真?zhèn)巍?/span>
該研究搜集市面主要品牌的花生油、橄欖油,、芥花籽油,、玉米油、大豆油,、葡萄籽油、葵花籽油共32個樣本，分析及建立食用油圖譜庫,。
香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系副教授姚鐘平說，不同種類的油有不同圖譜,，質(zhì)譜儀可以激光照射及分析食油圖譜,，建立數(shù)據(jù)庫，日后可以此作對照,，辨別食油種類聲稱真假,。他表示，如食油樣本圖譜偏離數(shù)據(jù)庫,，可以其他方法核查是否地溝油,。
姚鐘平又說，新技術(shù)可以5分鐘鑒別食油樣本,，較傳統(tǒng)方法的數(shù)小時(shí)快,，成本數(shù)則只要10元（港元），是傳統(tǒng)成本的十分之一,。