近日，美國一項新研究表明，吃加工肉類食品使人更容易失眠，出現(xiàn)極度活躍、精神興奮等狂躁癥癥狀。

　　美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究人員將硝酸鹽添加在小鼠的餐食中進行測試。幾周之后，小鼠睡眠時長逐漸縮短，顯現(xiàn)出明顯的狂躁癥跡象。隨后，他們對1000多位志愿者進行了調(diào)查，詢問他們是否經(jīng)常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遺傳、體質(zhì)等致病因素后發(fā)現(xiàn)，有吃加工肉類食品習(xí)慣的參試者狂躁癥風(fēng)險比很少吃的人高出3.5倍。

　　研究人員表示，存在于肉干、肉脯等加工肉制品中、起到肉類防腐劑作用的硝酸鹽改變了實驗小鼠和受試人群的腸道細(xì)菌環(huán)境，這與他們的大腦和精神健康相關(guān)，最直接的影響可能就是使睡眠質(zhì)量變差。