臺灣地區(qū)“食品藥物管理署”于2014年4月16日發(fā)布部授食字第1031300812號公告,，預告修正“嬰兒食品類衛(wèi)生標準”（名稱修正為“嬰兒食品類衛(wèi)生及殘留農(nóng)藥安全容許量標準”）,，全面加強嬰兒食品的相關衛(wèi)生安全管理,。60天內(nèi)接收公眾意見或建議。
“食藥署”參考國際間管理現(xiàn)況及科學風險評估成果進行本次修正,，修正要點包括：
一,、參考國際食品微生物規(guī)格委員會（International Committee on Microbiological Specification for Foods, 簡稱ICMSF）所提出的微生物采樣方案，增訂微生物采樣計劃的規(guī)定,，并加強對嬰兒食品中沙門氏菌及李斯特菌等病原菌的檢測,。
二、參考國際食品法典委員會（簡稱Codex）及歐盟等先進國家的規(guī)定,，修正嬰兒食品中有關黃曲毒毒素的規(guī)定,，及增訂赭曲毒素A、玉米赤霉毒素,、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及伏馬毒素（ B1+B2）等真菌毒素的限量。
三,、參考Codex規(guī)定,，增訂重金屬鉛及錫（適用金屬罐裝產(chǎn)品）的限量。
四,、參考歐盟的管理規(guī)范及農(nóng)藥檢測的定量極限,，規(guī)定嬰兒食品中不得含有農(nóng)藥殘留超過 0.01 ppm 的規(guī)定。
該標準將適用于可替代人乳且符合十二個月以下嬰兒營養(yǎng)需求的粉狀或液狀嬰兒與較大嬰兒配方食品,，以及含25%以上谷類及豆類等成分的嬰兒谷物類輔助食品,。
嬰兒食品類衛(wèi)生及殘留農(nóng)藥安全容許量標準草案
第 一 條 本標準依食品安全衛(wèi)生管理法（以下簡稱本法）第十七條及第十五條第二項規(guī)定訂定。
第 二 條 本標準適用于可替代人乳且符合十二個月以下嬰兒營養(yǎng)需求的粉狀或液狀嬰兒與較大嬰兒配方食品,，以及含百分之二十五以上（以干重計）谷類及豆類等成分的嬰兒谷物類輔助食品,。
第 三 條 嬰兒食品應具原有的良好風味及色澤，不得有腐敗,、不良變色,、異臭、異味、污染,、發(fā)霉或含有異物,、寄生蟲。
第 四 條 嬰兒食品的微生物限量如下：
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項目/單位 |
采樣計劃(1) |
限量(2) |
備注 |
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n |
c |
m |
M |
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大腸桿菌群 (Coliform) MPN/g |
5 |
2 |
＜3(3) |
10 |
在n 個樣品中,，允許有?Qc 個樣品其微生物檢驗值介于m 和M 的間,，但不允許檢驗值?RM。 |
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阪崎腸桿菌 (Enterobacter sakazakii,Cronobacter species) |
10 |
0 |
陰性 |
僅規(guī)范粉狀嬰兒配方食品 |
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沙門氏菌(Salmonella spp.) |
10 |
0 |
陰性 |
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李斯特菌(Listeria monocytogenes) |
10 |
0 |
陰性 |
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(1) n=同一批次產(chǎn)品應采的樣品件數(shù) c=允許超過m 值的最大樣品數(shù) (2) m=可接受的微生物限量值 M=最大安全限量值 (3) m 值=「＜3」為依據(jù)大腸桿菌群檢驗結果最確數(shù)表的表示方式,。 |
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第 五 條 嬰兒食品的真菌毒素限量如下：
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項目 |
嬰兒食品類別 |
限量(ppb) |
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黃曲毒素B1(Aflatoxin B1) |
谷類加工食品 |
0.1 |
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黃曲毒素M1(Aflatoxin M1) |
奶粉 |
0.025 |
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赭曲毒素A(Ochratoxin A) |
谷類加工食品 |
0.50 |
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玉米赤霉毒素(Zearalenone) |
谷類加工食品 |
20 |
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脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol) |
谷類加工食品 |
200 |
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伏馬毒素B1+B2(Fumonisins) |
玉米加工食品 |
200 |
第 六 條 嬰兒食品的重金屬限量如下：
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項目 |
限量(ppm) |
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鉛 |
0.02 |
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錫 |
50(金屬罐裝者) |
第 七 條 嬰兒食品不得含有農(nóng)藥殘留超過 0.01 ppm （農(nóng)藥檢測的定量極限）。
違反前項規(guī)定者,，依違反本法第十五條第一項第五款規(guī)定論處,。
第 八 條 除前條外,，違反本標準者，依違反本法第十七條規(guī)定論處,。
第 九 條 本標準自發(fā)布日施行,。