解放軍254醫(yī)院營養(yǎng)科 李 麗

    近來，很多人迷上了烘焙甜點(diǎn)。她們置辦了電動打蛋器、烤箱、食材秤，還有各種模具，以及平時不常見的食材，精心為家人烘焙美味的蛋糕。自家做的糕點(diǎn)衛(wèi)生安全是有保證的，但因此吃進(jìn)去很多甜食對身體卻弊大于利。
　　現(xiàn)在的年輕人一般比較關(guān)注健康問題，知道外面賣的甜點(diǎn)、面包可能會含有植物奶油，而這些植物奶油是一種人造奶油，含反式脂肪酸，長期食用對身體不利，于是就催生出DIY甜點(diǎn)熱潮。但是，人們往往忽視了一個問題，就是自己做的甜點(diǎn)雖然用料健康，但容易做多，導(dǎo)致糖和油的攝入量過大。烘焙食品中常常含有大量的糖和脂肪，如酥皮類點(diǎn)心的油脂含量在25%以上，糖含量也在20%以上，熱量很高。曲奇餅干和奶油夾心餅干等也會加入大量油脂。蛋糕、蛋卷中還會加入雞蛋、牛乳、油脂等，雖然營養(yǎng)價值較高，但是糖和熱量也很高。攝入過多的糖容易造成缺鈣。缺鈣可引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等問題。另外，有婦科專家表示，女性患陰道炎不注意個人衛(wèi)生是一個重要因素，但還有一個誘因就是嗜吃甜食。女性吃糖較多會使血糖或尿糖偏高，導(dǎo)致陰道內(nèi)糖原增加、酸度增高，繼而發(fā)生念珠菌性陰道炎。除了陰道炎，過量吃甜食還會誘發(fā)乳腺疾病和膽結(jié)石。（李京紅  王  菲整理）