解放軍254醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 李 麗

    近來(lái),，很多人迷上了烘焙甜點(diǎn),。她們置辦了電動(dòng)打蛋器、烤箱,、食材秤,，還有各種模具，以及平時(shí)不常見(jiàn)的食材,，精心為家人烘焙美味的蛋糕,。自家做的糕點(diǎn)衛(wèi)生安全是有保證的，但因此吃進(jìn)去很多甜食對(duì)身體卻弊大于利,。
　　現(xiàn)在的年輕人一般比較關(guān)注健康問(wèn)題,，知道外面賣(mài)的甜點(diǎn)、面包可能會(huì)含有植物奶油,，而這些植物奶油是一種人造奶油,，含反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用對(duì)身體不利,，于是就催生出DIY甜點(diǎn)熱潮,。但是，人們往往忽視了一個(gè)問(wèn)題,，就是自己做的甜點(diǎn)雖然用料健康,，但容易做多，導(dǎo)致糖和油的攝入量過(guò)大,。烘焙食品中常常含有大量的糖和脂肪,，如酥皮類(lèi)點(diǎn)心的油脂含量在25%以上，糖含量也在20%以上,，熱量很高,。曲奇餅干和奶油夾心餅干等也會(huì)加入大量油脂。蛋糕,、蛋卷中還會(huì)加入雞蛋,、牛乳、油脂等,，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，但是糖和熱量也很高。攝入過(guò)多的糖容易造成缺鈣,。缺鈣可引起少年兒童骨骼發(fā)育不良,、肌肉發(fā)育不良、近視,、情緒不穩(wěn)定,、缺乏耐心等問(wèn)題,。另外,，有婦科專(zhuān)家表示,，女性患陰道炎不注意個(gè)人衛(wèi)生是一個(gè)重要因素，但還有一個(gè)誘因就是嗜吃甜食,。女性吃糖較多會(huì)使血糖或尿糖偏高,，導(dǎo)致陰道內(nèi)糖原增加、酸度增高,，繼而發(fā)生念珠菌性陰道炎,。除了陰道炎，過(guò)量吃甜食還會(huì)誘發(fā)乳腺疾病和膽結(jié)石,。（李京紅  王  菲整理）