茶是非常健康的飲品,。但人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”,，因此很多人在喝茶的時候,，都會選擇喝剛泡好的新茶,，而把前一天泡的茶水倒掉。近日,，有網(wǎng)友發(fā)帖認(rèn)為：“茶水久放會餿,，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產(chǎn)生危害,，所以隔夜茶不能喝”,，隔夜茶真的對人體有害嗎？央視《是真的嗎》節(jié)目組對這一說法展開了調(diào)查,，得出的結(jié)論是：隔夜茶是安全且可以飲用的,。

    隔夜茶與新泡茶相比

    沒變質(zhì)且不影響飲用

    首先，通過實(shí)驗來驗證真相,。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井,、普洱和菊花茶。實(shí)驗的第一天上午9點(diǎn),，記者沖泡了這三種茶葉,，并將茶水放置,。當(dāng)晚9點(diǎn)，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置,。第二天上午9點(diǎn),，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時,，前一天上午9點(diǎn)鐘沖泡的茶水已經(jīng)過了24個小時,，而前一天晚上9點(diǎn)沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12個小時。經(jīng)過長時間放置,，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區(qū)別,？

    真相小分隊邀請了國家高級品茶師樓國柱，來對這些隔夜茶的口感進(jìn)行專業(yè)的評定,。樓先生從口感,、風(fēng)味來進(jìn)行比較，鑒定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質(zhì),，“雖然它經(jīng)過泡的時間比較長,，但是它還具有該茶本來應(yīng)該有的口感，普洱講究呈味和醇味,，隔夜茶可能還會更好一點(diǎn),。”

    雖然隔夜茶水的味道并沒有影響飲用,，但真相小分隊還要對隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測,，來驗證是否對人體有害

    隔夜茶亞硝酸鹽含量

    均低于國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

    記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所，對茶水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測,。記者了解到,，對于茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國家并沒有出臺標(biāo)準(zhǔn),。但國家生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L,。

    一周后，記者拿到了檢測數(shù)據(jù),。數(shù)據(jù)顯示,，普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶,、還是放置了12小時和24小時的茶,，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L,，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L,、0.26mg/L，稍高于其它,，但均低于1mg/L,。如此看來,，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即便是含量最高的龍井茶,，也只占了國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的1／4左右,。

    國家高級品茶師樓國柱稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量,，比白開水還要少,。因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質(zhì),，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,，是一種天然的抗氧化劑?！?/span>

    隔夜茶是安全且可以飲用的已經(jīng)得到證實(shí)，而針對怎樣喝茶比較健康,，專家建議道：“空腹喝茶對胃的刺激比較大,，大家切忌空腹喝隔夜的涼茶。稍微加點(diǎn)溫水或者溫茶水兌一下,，對人體還是有好處的,。”