據(jù)外媒報道,，9月1日澳大利亞研究人員在世界藥學大會指出，橄欖中的生物類黃酮可抑制有害大腦的β淀粉樣蛋白在腦中的堆積,，進而預防老年癡呆癥,。
澳大利亞查爾斯特大學研究團隊以細胞及小鼠做實驗，逐一檢測橄欖的植物素,，這包括類黃酮槲皮素,、蕓香素、木犀草素,、橄欖苦,、毛蕊花糖等，結果顯示,，蕓香素的抑制效果最為優(yōu)異,。
目前已有研究發(fā)現(xiàn)，β淀粉樣蛋白在腦中堆積時,，會引起阿茲海默癥（老年癡呆癥）,，這種蛋白在前驅形成階段，需要β分解（酉每）進行切割,，查爾斯特大學研究證實,，橄欖生物類黃酮可抵銷β分解（酉每）的作用，抑制后續(xù)的病變,。
研究人員歐瑪（Syed Haris Omar）指出,，食用橄欖油具有抗氧化、抗發(fā)炎的作用,，可以減少失智,、心血管疾病及中風的危險，科學界近年致力解謎,，他的研究團隊在β分解（酉每）這條路徑找到解答,，學界還要透過動物及人體試驗，進一步預防疾病效益以及安全性,。
這些有益的物質存在于橄欖的果實和葉子中,，研究人員還發(fā)現(xiàn)，只有特級初榨橄欖油,、橄欖葉提取物當中還存在這些活性物質,。
歐瑪指出，橄欖中的生物類黃酮化合物不穩(wěn)定,，經(jīng)過加工,、加熱就會失去活性，普通的橄欖油當中的活性物質已經(jīng)不存在,。