節(jié)食也許會讓人變瘦,，但新研究發(fā)現(xiàn),，它也可能對人的心智造成傷害,。哈佛大學(xué)經(jīng)濟學(xué)教授森德希爾?穆萊納坦說,，沉迷于計算卡路里和抑制自然的食欲可能“堵塞”節(jié)食者的大腦,，讓其沒有空間進行其他的思考和計算,。

       穆萊納坦解釋說,，這種“堵塞”會對人們執(zhí)行各種任務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響,。這些任務(wù)包括邏輯推理,、解決問題和吸收新信息等,，穆萊納坦將這些任務(wù)統(tǒng)稱為“帶寬”。

       研究發(fā)現(xiàn),，節(jié)食者的“帶寬”比非節(jié)食者的要窄,，這意味著前者執(zhí)行這些任務(wù)的能力要比后者弱。節(jié)食的另一些方面也會對人的“帶寬”產(chǎn)生影響,，例如決定“取舍”――吃一塊餅干就意味著不能吃晚餐的開胃菜,。

 2005年發(fā)表在《國際進食障礙雜志》上的一項研究成果比較了節(jié)食者和非節(jié)食者對吃一塊巧克力的不同反應(yīng)，研究人員發(fā)現(xiàn),，非節(jié)食者吃完巧克力后馬上開始執(zhí)行其他任務(wù),。而節(jié)食者在吃完巧克力后的幾分鐘內(nèi)一直在想這塊巧克力含有多少卡路里以及他們?yōu)槭裁匆赃@塊巧克力。因此,，飲食過程中需要較少思考的人似乎成功的機會更大,。