吃“鮮”的，吃“活”的一向是廣州人的飲食習(xí)慣。但為了防治禽流感，你愿意以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”嗎？廣州是否可能學(xué)習(xí)香港，以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”？
在分組討論上，醫(yī)藥衛(wèi)生界政協(xié)委員就“禽流感”的防治展開(kāi)熱烈討論。他們多贊成以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”。
“問(wèn)題出在活禽市場(chǎng)上”
“問(wèn)題就出在活禽市場(chǎng)上，包括批發(fā)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)。”廣州市政協(xié)委員、市疾控中心主任王鳴說(shuō)，大型養(yǎng)殖場(chǎng)檢不出H7N9，但廣州60%以上的禽類市場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果是陽(yáng)性，“當(dāng)不同來(lái)源的，包括散養(yǎng)的雞只都聚集到市場(chǎng)時(shí)，就容易引起病毒傳播，再往外走，就容易引起環(huán)境擴(kuò)散。”
王鳴說(shuō)，人感染禽流感的病例中，70%有過(guò)禽類暴露史，他們或者去過(guò)市場(chǎng)，或者買過(guò)活雞，或者自己宰過(guò)活雞。“將活禽市場(chǎng)外環(huán)境監(jiān)測(cè)到的病毒，與感染者的病毒分別拿去做基因序列分析，發(fā)現(xiàn)是一致的。”
王鳴表示，其他城市的經(jīng)驗(yàn)也表明，關(guān)閉了活禽市場(chǎng)后，就再?zèng)]有禽流感病例出現(xiàn)，比如佛山，有兩個(gè)區(qū)休市，病例沒(méi)再出現(xiàn)；而另兩個(gè)區(qū)沒(méi)有休市，繼續(xù)有病例出現(xiàn)。深圳關(guān)閉活禽市場(chǎng)后也沒(méi)有再爆出感染病例。
王鳴認(rèn)為，要防治禽流感，應(yīng)該從提高市場(chǎng)管理水平著手，改變現(xiàn)有模式，逐步取消在市中心宰殺活禽。
“西方國(guó)家也是賣冰鮮雞，取消在市中心宰殺活禽應(yīng)該是未來(lái)發(fā)展的方向。現(xiàn)有模式不僅會(huì)引起禽流感一種病，也會(huì)引起垃圾問(wèn)題、污染問(wèn)題等。”其表示。
香港市場(chǎng)9成冰鮮雞
“說(shuō)到底還是一個(gè)吃上的習(xí)慣問(wèn)題。” 政協(xié)委員尹熾標(biāo)說(shuō)，廣州人什么都要吃“活”的是一個(gè)很不好的習(xí)慣。香港自從1997年禽流感疫情暴發(fā)以后，建立了一系列的措施限制市場(chǎng)售賣活禽，現(xiàn)在香港市場(chǎng)90%是冰鮮雞，活雞只剩10%。“香港人的生活習(xí)慣與廣州人基本一樣，香港人能做，廣州人也能做。”
王鳴表示，市疾控中心一直在通過(guò)12320熱線進(jìn)行民意調(diào)查，了解廣州市民對(duì)“冰鮮雞”的支持率。“目前已經(jīng)做了超過(guò)3次，每次調(diào)查樣本有350~400個(gè)。當(dāng)外地出現(xiàn)第一個(gè)病例時(shí)，市民對(duì)冰鮮雞的支持率不到40%；在本地市場(chǎng)外環(huán)境監(jiān)測(cè)出禽流感病毒后，市民對(duì)冰鮮雞的支持率達(dá)50%以上；在本地出現(xiàn)病例后，支持率超過(guò)70%。”
委員聲音：政府應(yīng)幫從業(yè)者渡難關(guān)
很多小養(yǎng)殖場(chǎng)瀕臨破產(chǎn)
來(lái)自農(nóng)業(yè)界的政協(xié)委員徐九洋卻有不同看法。“政府關(guān)停農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雞的價(jià)格降到歷史最低點(diǎn)，現(xiàn)在兩塊錢一斤都沒(méi)人買，突然關(guān)停農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，又沒(méi)有補(bǔ)貼，從業(yè)人員好慘。”
徐九洋表示：“現(xiàn)在很多小型的養(yǎng)殖場(chǎng)瀕臨破產(chǎn)，放棄養(yǎng)殖，任家禽自生自滅。廣州市與之相關(guān)的就業(yè)人員大概有100萬(wàn)人，按照專家說(shuō)法，他們是高危人群，應(yīng)該盡量避免接觸活禽，但欄中的存雞又該如何處理呢？他們的工作、生計(jì)受到嚴(yán)重威脅，政府打算如何幫他們渡過(guò)難關(guān)？”
建議推進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)注冊(cè)
徐九洋建議，在日常經(jīng)營(yíng)中，鴨、鵝等水禽與旱禽分開(kāi)銷售，以防止交叉感染；政府嚴(yán)格落實(shí)“一月一休市（每月休市一天進(jìn)行大規(guī)模清潔）、一周一消毒、一日一清潔”的做法。
他表示：“只要市場(chǎng)清潔衛(wèi)生了，病毒生存、傳播的可能性也就大大降低了。”
在養(yǎng)殖源頭，徐九洋表示政府應(yīng)該加快推進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)的注冊(cè)制度，提高規(guī)范、規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平；建議加強(qiáng)對(duì)上市流通活禽檢疫，保證合格的家禽流向市場(chǎng)，在沒(méi)有對(duì)相關(guān)從業(yè)人員補(bǔ)償政策前，慎重關(guān)停農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，并盡快出臺(tái)特別措施幫助從業(yè)人員渡過(guò)難關(guān)。
街坊有話：
電商業(yè)務(wù)員 李雙燕
廣州人的飲食習(xí)慣尤其講求新鮮，我真的難以想象，用冰鮮雞來(lái)煲老火靚湯和做白切雞，會(huì)是怎樣的滋味？！這些年來(lái)，我們已經(jīng)不是第一次面對(duì)禽流感了，已經(jīng)有了煮熟才吃的常識(shí)和習(xí)慣，為什么每一次禽流感來(lái)襲時(shí)還是會(huì)出現(xiàn)大范圍殺雞，或者禁售活雞的事情呢？
IT公司老板 馮偉田:
因?yàn)榍萘鞲校袌?chǎng)不賣生雞，我認(rèn)為這是“斬腳趾避沙蟲(chóng)”的做法。
如果在市場(chǎng)生宰活雞會(huì)加大檔主和市民感染禽流感的風(fēng)險(xiǎn)，那么嚴(yán)格地做好市場(chǎng)的保潔管理工作，我相信，一定能降低這樣的風(fēng)險(xiǎn)和可能。
批發(fā)市場(chǎng)：
休市致虧本80萬(wàn)
本報(bào)訊 （記者劉幸）本月中至月底，廣州市禽類批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場(chǎng)禽類交易區(qū)實(shí)行休市半個(gè)月，記者從市內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)了解到，三鳥(niǎo)檔口進(jìn)行消毒和休市，有檔主干脆回家度假，待市場(chǎng)復(fù)蘇再做生意。
去年12月底，百興三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)關(guān)閉，為了承接部分商家，太和田心禽畜批發(fā)市場(chǎng)新建了超過(guò)30個(gè)檔口，承接了一部分雞販。但一場(chǎng)H7N9風(fēng)波讓所有檔主處于虧本狀態(tài)。謝廠長(zhǎng)是該市場(chǎng)的管理人員，他告訴記者，粗略算一下，市場(chǎng)損失約80萬(wàn)元。
家禽企業(yè)：
將活禽制成冰凍產(chǎn)品
本報(bào)訊 （記者葉卡斯） “我們這個(gè)行業(yè)整個(gè)已經(jīng)處在應(yīng)急狀態(tài)了。”廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩認(rèn)為，休市制度對(duì)家禽業(yè)影響有兩方面，一方面，休市期間，大量的肉雞不知往何處去，另一方面，對(duì)市民的消費(fèi)信心打擊太大，還不知道又要多久才能恢復(fù)過(guò)來(lái)。
她告訴記者，廣東人歷來(lái)偏愛(ài)活禽，以該公司為例，90%的活禽產(chǎn)品都供應(yīng)廣東市場(chǎng)。現(xiàn)在各地連番休市，而且時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩周，企業(yè)只能加大屠宰加工力度，將活禽制作成冰凍產(chǎn)品，將來(lái)再投入市場(chǎng)。
(責(zé)任編輯：董海揚(yáng)) 原標(biāo)題：冰雞取代活雞7成街坊支持