目前滬上幾家政府指定的冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè),，從開(kāi)始運(yùn)作發(fā)展到目前１５０萬(wàn)－２００萬(wàn)只的冷鮮雞年供應(yīng)量,，先后都投入了上千萬(wàn)元巨資。
從春節(jié)起至４月３０日,，是上?；钋萁灰椎男菔衅凇Ｑ劭葱菔衅诒驹碌准磳⒔Y(jié)束,，活雞和冷鮮雞的博弈又將開(kāi)戰(zhàn),。滬上幾大冷鮮雞企業(yè)對(duì)此憂(yōu)心忡忡，生怕先前的努力前功盡棄,。他們陷入了進(jìn)退兩難的境地,。
冷鮮雞銷(xiāo)售節(jié)節(jié)高
最近一段日子，上海旺園家禽合作社冷鮮雞的銷(xiāo)量節(jié)節(jié)攀升,，上周末更是創(chuàng)下了單日銷(xiāo)售７１９６只的最高紀(jì)錄,。合作社理事長(zhǎng)陳印權(quán)告訴記者,，目前的日均量達(dá)到近６０００只。春節(jié)前禽流感高發(fā)時(shí)期,，他們每天的屠宰量是１８００只,，到正月十五以后上升到了３８００只，銷(xiāo)量翻了一倍以上,。按這樣的銷(xiāo)售勢(shì)頭,，一年有望累計(jì)賣(mài)出２００萬(wàn)只雞，預(yù)計(jì)３－５年可全部收回投資成本,。
然而,，這是在沒(méi)有活雞銷(xiāo)售的情況下出現(xiàn)的樂(lè)觀(guān)場(chǎng)景。按有關(guān)方面當(dāng)初的安排,，本月底即是活禽交易解禁的日期,。活禽銷(xiāo)售卷土重來(lái),，冷鮮雞市場(chǎng)又將不可避免地受到擠壓,。
難怪盡管近日的銷(xiāo)售勢(shì)頭良好，陳印權(quán)卻依然愁容滿(mǎn)面,。他在擔(dān)心日后的市場(chǎng),，會(huì)不會(huì)回復(fù)到春節(jié)前的慘淡。
最擔(dān)心市場(chǎng)難以預(yù)測(cè)
據(jù)了解,，政府指定的冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè)旺園合作社，截至目前已開(kāi)出了近２００家經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn),，所有的門(mén)店裝修,、物流配送、冷鮮柜等設(shè)備的投入都由企業(yè)獨(dú)自承擔(dān),，并沒(méi)有享受到政府的補(bǔ)貼,。
作為生產(chǎn)企業(yè)，最擔(dān)憂(yōu)的是市場(chǎng)前景的不可預(yù)測(cè),。旺園合作社理事長(zhǎng)陳印權(quán)表示,，目前最難的是看不清今后的市場(chǎng)到底會(huì)是啥樣子，這牽涉到企業(yè)巨額的投入所形成的生產(chǎn)能力會(huì)不會(huì)被擱置,、投資會(huì)不會(huì)血本無(wú)歸,。
為應(yīng)對(duì)活禽開(kāi)放后的諸多不可測(cè)因素，陳印權(quán)說(shuō),，一旦開(kāi)放,，企業(yè)正在擴(kuò)張的布點(diǎn)將可能收縮，預(yù)計(jì)銷(xiāo)量將減少一半,。另一家同行良元專(zhuān)業(yè)合作社也將采取逐步萎縮門(mén)店,，基本不開(kāi)新店,，也不加大投資的應(yīng)對(duì)舉措，企業(yè)全年生產(chǎn)計(jì)劃,、改擴(kuò)建等將基本擱淺,。
隨著活禽開(kāi)放時(shí)間的日趨臨近，許多菜市場(chǎng)周邊販賣(mài)活雞的地下小作坊又活躍起來(lái),。
目前上海對(duì)活禽交易采取的是“中間路線(xiàn)”,，即不新增活禽交易點(diǎn)。然而,，不新增并不等于取締,。特別是圍繞合法活禽交易點(diǎn)，派生出一大批非法的活禽交易攤販,。一旦活禽重新放開(kāi),，所有的菜市場(chǎng)又將不可避免地充斥著不規(guī)范的屠宰、批發(fā)以及半路截流的活禽交易,。
陳印權(quán)說(shuō),，這種“半路出家”的雞根本沒(méi)有質(zhì)量追溯體系，毫無(wú)質(zhì)量安全可言,。而相關(guān)部門(mén)監(jiān)管的都是有牌有證的企業(yè),，那些無(wú)牌無(wú)證的攤位基本處于無(wú)人監(jiān)管狀態(tài)。
憂(yōu)心前期努力前功盡棄
據(jù)了解,，自年初活禽休市以來(lái),，目前整個(gè)市場(chǎng)的冷鮮雞銷(xiāo)售開(kāi)始步入正軌。通過(guò)政府不間斷地宣傳和引導(dǎo),，市民之間的口傳相授,，老百姓對(duì)禽類(lèi)安全有了新的認(rèn)識(shí)，有６０％－７０％的市民逐漸接受了冷鮮雞,，從過(guò)去的被動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)消費(fèi),。
然而，陳印權(quán)和他的同行們最擔(dān)心的是,，一旦活禽市場(chǎng)放開(kāi),，前期所做的宣傳引導(dǎo)工作前功盡棄。
他說(shuō),，政府從去年以來(lái),，針對(duì)冷鮮雞的推廣、組織策劃,，到指定品牌企業(yè)等宣傳做了大量工作,，且已經(jīng)取得了成效。在這個(gè)時(shí)候，再開(kāi)放活禽交易,，無(wú)疑前面的工作大部分白做,。要想從根本上轉(zhuǎn)變老百姓對(duì)活禽交易的觀(guān)念，沒(méi)有一種長(zhǎng)效機(jī)制做后盾只能是一紙空談,。一旦重新放開(kāi),，又將死灰復(fù)燃。
冷鮮雞企業(yè)紛紛表示,，除非明確永久性關(guān)閉活禽交易,，否則明年初活禽交易再休市的時(shí)候，企業(yè)不可能再投入大量的財(cái)力和人力去做市場(chǎng)推廣,，不會(huì)去再趟這潭“渾水”,。企業(yè)為政府為市民都做了長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，由于政策的不確定和反復(fù),，冷鮮雞企業(yè)好不容易建立起來(lái)的市場(chǎng)份額,，以及理念引導(dǎo)都將前功盡棄。再重拾市場(chǎng)信心談何容易,。