糖尿病患者也可以吃的小吃
小吃一：蔥香豆渣無(wú)糖餅
原料：豆渣150克，低筋面粉250克，泡打粉5克，雞蛋1個(gè)，白芝麻50克，鹽、蔥、豆瓣醬適量。
做法：
1、將雞蛋、豆瓣醬、鹽先打勻，加入濕豆渣，再篩入低筋面粉和泡打粉，用筷子打成雪花狀，最后加入蔥花。
2、揉成不粘手的面團(tuán)，取20克左右的小劑子用手搓成團(tuán)。
3、將面團(tuán)在白芝麻中滾一下，使其均勻沾上芝麻。
4、放入鋪上油紙的烤盤(pán)上，用手輕輕壓扁烤箱中層、上下火、170度，20分鐘即可。
小吃二：炒年糕
原料：年糕1盤(pán)，豬里脊肉1小碗，冬筍1個(gè)，韭黃1把，鹽、姜、醬油、淀粉、油、黃酒適量。
做法：
1、年糕切片。韭黃摘去老葉，洗凈切斷。冬筍去皮，洗凈切絲。
2、里脊肉切絲，用鹽、淀粉、黃酒腌制一下，把年糕片在滾水中汆燙一下，過(guò)冷水。鍋熱后，放油，爆香姜絲，放肉片滑炒，見(jiàn)肉變色后起鍋。
3、放油煸炒冬筍絲，放年糕片翻炒，加一點(diǎn)老抽提色，鹽調(diào)味。
4、放韭黃翻炒片刻最后放肉絲翻炒均勻，即可出鍋。
小吃三：芹香麥飯
原料：香芹500克、面粉45克、玉米面20克，大蔥、大蒜各15克，干辣椒8克，鹽、味精、色拉油各適量。
做法：
1、香芹去掉根，葉子保留，清洗干凈，控干水分，連葉子切成4厘米長(zhǎng)的段，待用。
2、干辣椒切成段去掉籽，蔥切花，蒜切片。
3、把切好的芹菜放盆中，加入面粉、玉米面用手?jǐn)嚢杈鶆颍骨鄄巳~子和桿子上均勻的裹上一層薄薄面，放入蒸屜上，鋪開(kāi)，大火蒸5分鐘，拿出來(lái)晾涼，用筷子抖散，待用。
4、鍋上火，放油燒熱，下入干辣椒，小火炒至干辣椒顏色變褐 ，再下入蔥花、蒜片炒出香味，把蒸好、抖散的芹菜麥飯下鍋翻炒，下入鹽、味精，炒均勻，即可出鍋。
小吃四：黑米發(fā)糕
原料：黑米面300克、面粉150克、枸杞15克、酵母10克、泡打粉8克、雞蛋一個(gè)。
做法：
1、將黑米面和面粉放盆中，打入雞蛋液，用溫水把酵母沖開(kāi)，倒入盆中，用手和成稠糊狀，最后將泡打粉放入，攪拌均勻。枸杞洗干凈，待用。
2、取一個(gè)長(zhǎng)方形的蒸屜或不銹鋼盤(pán)，鋪上屜布，上刷一層油，將和好的面糊倒入，抹平，上面撒上洗好的枸杞，讓其發(fā)酵。
3、鍋中加水，燒開(kāi)后，將盛有黑米面糊的蒸屜，中火蒸25分鐘，(如果選用不銹鋼盤(pán)，蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，大約35分鐘)，出鍋即可。
