1.忌與茶同食
　　茶水是羊肉的"克星"。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,，而茶葉中含有較多的鞣酸,，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質,，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘,。
    2.不宜與醋同食
　　酸味的醋具有收斂作用,，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣,。
    3.忌與西瓜同食
　　吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”,。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒,，屬生冷之品,，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃,。
    4.部分病癥忌食羊肉
　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅,、口苦,、煩躁、咽喉干痛,、牙齦腫痛者,，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏,、石菖蒲者均忌吃羊肉,。
 　 5.不宜與南瓜同食
 　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,，如果放在一起食用,，極易“上火”。同樣的道理,，在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒,、胡椒、生姜,、丁香,、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
    小竅門：教你如何挑選羊肉
　　日常生活中我們吃的多是綿羊肉,，比如炒菜,、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問,，飯店里有些用山羊肉做的菜,，比如"燉黑山羊肉"、"清燉山羊肉"等,，到底和綿羊肉有什么區(qū)別,？
　　從口感上說,，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味,。
　　不過，從營養(yǎng)成分來說,，山羊肉并不低于綿羊肉,。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因,。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此,，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,，特別適合高血脂患者和老人食用。
　　山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別,，就是中醫(yī)上認為,，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的,。因此,，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦,、病人食用,；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口,，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等,。
　　買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：
　　一是看肌肉,。綿羊肉黏手,，山羊肉發(fā)散，不黏手,；
　　二是看肉上的毛形,，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直,；
　　三是看肌肉纖維,，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長,；
　　四是看肋骨,，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長,。
　　從吃法上說,，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串,。近年來，由于山羊肉的膽固醇,、脂肪含量低,，還用它開發(fā)出了很多保健食品。