營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，經(jīng)常吃些降脂清腸的食物,，不僅能排除油膩,，更能保護(hù)心血管，防止“三高”,?！渡鼤r(shí)報(bào)》記者采訪北大第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任孫孟里時(shí)，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物,。
　　1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用,，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維,，在其他谷物中找不到,。
　　2.洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解,。外國(guó)人特別愛吃洋蔥,，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,，以解油膩,。
　　3.玉米：含豐富的鈣、磷,、鎂,、鐵,、硒等，及維生素A,、B1,、B2、B6,、E和胡蘿卜素等,，還富含膳食纖維。常食玉米油,，可降低膽固醇并軟化血管,。煮玉米，是最簡(jiǎn)單的做法,。
　　4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù),，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性,，防止動(dòng)脈硬化,；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖,。
　　5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽(yù),，其低熱量,、低脂肪的特點(diǎn)令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)注,。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化,、調(diào)節(jié)免疫力,、抑制腫瘤、抗感染,、降低膽固醇,、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,，能顯著降低血清膽固醇,。
　　6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥,，其富含膳食纖維,，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收,。銀耳多糖屬植物多糖,，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力,、抗腫瘤,、抗衰老和美容潤(rùn)膚等作用,。
　　7.芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分,，也有降血脂,、降血糖作用。另外,，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多,，吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉。
　　8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,，有降低膽固醇,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩,，促進(jìn)消化,。