黑豆黑木耳有益健康 冬天適合吃5大黑色食物
更新時間：2016-11-29 09:07:54點(diǎn)擊次數(shù)：1211次字號：T|T
天氣越來愈冷了,，在飲食方面，這時候適合吃什么呢,？專家建議,，小雪節(jié)氣過后大家應(yīng)該多吃一些黑色食物，它們包括黑豆,、紫米,、黑花生、黑芝麻,、黑小米、黑木耳,、香菇,、紫菜等。
1,、黑豆
黑豆,，屬大豆的一種。與其他大豆類一樣,，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素,。還含豐富的磷,、鈣、鐵等,。每100克大豆中分別含有571毫克的磷,、367毫克的鈣和11毫克的鐵。此外，黑豆還含多種有益于健康的成分,，如皂甙,、異黃酮、植物固醇,、低聚糖等,。黑豆及其制品營養(yǎng)豐富，并且具有多種健康功效,，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物,。
2、紫米
紫米是水稻的一個品種,，屬于糯米類,，是較珍貴的水稻品種，分紫粳,、紫糯兩種,。紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸,、維生素B1,、維生素B2、葉酸,、蛋白質(zhì),、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵,、鋅,、鈣、磷等人體所需礦物元素,。紫米有補(bǔ)血益氣,、暖脾胃的功效，對于胃寒痛,、消渴,、夜尿頻密等癥有一定療效。紫米熬制的米粥清香油亮,、軟糯適口,，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用,，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”,、“長壽米”。
3,、黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),，還含有糖類,、維生素A、維生素E,、卵磷脂,、鈣、鐵,、鉻等營養(yǎng)成分,。有健胃、保肝,、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用,，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長,。
4,、黑木耳
黑木耳風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌,。黑木耳含有多種營養(yǎng)素,，每100克干黑木耳中含蛋白質(zhì)12克，脂肪1.5克,，碳水化合物65.5克,、膳食纖維30克，含有247毫克的鈣,、757毫克的鉀,、97毫克的鐵和3.2毫克的鋅，還含有胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2和維生素E等多種維生素。此外,，黑木耳中的多糖具有降血脂,、抗血栓作用，還有抗腫瘤等多種生理活性,。常吃黑木耳，可促進(jìn)血液循環(huán),、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成,，防止心腦血管疾病的發(fā)生。
5,、紫菜
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,。紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶,，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素,。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g,、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g,、鈣330毫克,、磷440毫克、鐵32毫克,、胡蘿卜素1.23毫克,、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克,、丙氨酸3.4g,、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g,、白氨酸2.6g,、異白氨酸1.4g，其蛋白質(zhì),、鐵,、磷、鈣,、核黃素,、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱,。
健康報網(wǎng) (編輯：健教科)
