咱老板姓日常所說的開門7件事“柴,、米,、油,、鹽,、醬,、醋,、茶”中,，鹽應(yīng)該算是維持生命活動(dòng)最基本的必需品,，它的主要作用有4個(gè),。

1. 鹽中的鈉離子可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分均衡的分布,，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，讓各組織細(xì)胞在正常的環(huán)境下有序工作,。

2. 鹽中的氯離子會(huì)參與胃酸的形成,，促進(jìn)消化液分泌，能增進(jìn)食欲,。

3. 鹽還能調(diào)節(jié)胃蛋白酶作用所必需的酸堿值,，維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡和體液的正常循環(huán),。

4. 鹽中的鈉離子和氯離子對(duì)于維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性方面也有作用。

因此,，人如果完全不吃鹽,，或者過度地限制食鹽攝入，會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量低,，輕者出現(xiàn)食欲缺乏,，四肢無力，暈眩等現(xiàn)象,，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食,、惡心、嘔吐,、心率加速,，脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣,、視物模糊,、反射減弱等癥狀。生病的時(shí)候,，很多情況都需要輸生理鹽水（0.9%氯化鈉溶液）,，它并非直接治病的藥，而是靠它來助力身體的組織細(xì)胞盡快恢復(fù),。

要想健康吃鹽,，不能僅靠炒菜不放鹽，下面的4個(gè)建議有助于日常健康限鹽,。

1. 留意隱形鹽：醬油,、雞精、味精等調(diào)料,、海產(chǎn)品,、醬肉、熏肉,、醬菜,、香腸、火腿等腌制食品,、加工食品等,，含有很多的隱形鹽，要盡量少吃或不吃,。

2. 盡量選擇應(yīng)季新鮮的食物來烹飪：食材越新鮮,，越不需要調(diào)味，僅依靠食材本身的味道就很鮮美了。

3. 用天然調(diào)味品：醬油,、味精,、雞精等，會(huì)增加鹽的攝入量,，建議用黑胡椒,、姜黃粉、九層塔,、羅勒,、迷迭香等這些天然的草本香料來調(diào)味，不僅能彌補(bǔ)因少放鹽帶來的口味單調(diào),，還能讓做出來的菜更加健康,！

4. 減少外出就餐的次數(shù)：飲食營(yíng)養(yǎng)，永遠(yuǎn)講求的是一種平衡,，而非極端,。糖如此，鹽如此,，所有的營(yíng)養(yǎng)素亦如此,。要健康和美味兼故，并付儲(chǔ)行動(dòng)需要智慧和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)