PART 1 養(yǎng)心食譜之“雙減”減鈉增鉀，用佐料調(diào)味

高鈉攝入與高血壓之間有很強(qiáng)相關(guān)性，會(huì)進(jìn)一步誘發(fā)心腦血管疾病。在日常生活中需要限制鹽使用量，用鉀鹽替代鈉鹽。將鹽量化并減少攝入，家里常備有刻度的鹽勺、鹽罐等，量化每日攝入的鹽分，一般炒一盤菜加一勺（2克）鹽即可。為保證風(fēng)味，可以采用花椒、茴香、辣椒等植物香料來調(diào)味。外出就餐盡量點(diǎn)清淡食物，告知店家“少加鹽”。

減少烹調(diào)油，改變烹飪方式

高脂肪、反式脂肪等均會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。我國居民烹調(diào)用油攝入量普遍偏高，這與國人的烹飪方式有很大關(guān)系，在日常生活中可以用蒸代替油炸，從而控制油的攝入量。

PART 2 養(yǎng)心食譜之“三加”

增加果蔬的攝入

國民膳食纖維攝入不足主要在于蔬菜水果攝入量較低。每天保證至少攝入1斤蔬菜、半斤水果，蔬菜要以深色為主，例如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿、紫甘藍(lán)、紫蘇等，水果可優(yōu)選糖分較低的品種，如櫻桃、圣女果、葡萄柚、蘋果等。

增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)碳水的攝入

國人膳食纖維攝入不足另一個(gè)原因在于全谷物和雜糧攝入不足。

建議在大米、白面等主食中摻雜一些蕎麥、紅豆等，或者用薯類、玉米等替代部分主食。

增加蛋白質(zhì)的攝入

護(hù)心膳食方案要求提升飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白的占比，降低脂肪占比。適當(dāng)多吃些魚類、雞肉等白肉，減少吃牛肉等紅肉；攝入充足蛋奶，每天喝1杯牛奶、吃1個(gè)雞蛋，肥胖、高血壓嚴(yán)重者，可選低脂或脫脂牛奶。吃夠豆制品，比如，豆?jié){、豆腐、豆腐干等。