糖尿病是因?yàn)槌蕴翘?？少吃糖就不得糖尿病嗎?/h1>
更新時(shí)間：2020-11-17 10:47:22點(diǎn)擊次數(shù)：740次字號(hào)：T|T
糖尿病患者聞糖色變,，對(duì)食物的選擇無(wú)所適從,；許多健康人也開(kāi)始擔(dān)心，甜食吃多了會(huì)不會(huì)得糖尿?。?/span>
我國(guó)糖尿病發(fā)病率已高達(dá)11.6%,，中國(guó)糖尿病患者約占全球四分之一,。越來(lái)越多的人知道了糖尿病，聽(tīng)說(shuō)了血糖控制不達(dá)標(biāo)會(huì)損害心,、腦,、眼、腎等重要器官,。
這不僅令廣大糖尿病患者聞糖色變,，對(duì)食物的選擇無(wú)所適從,；更讓許多健康人也開(kāi)始擔(dān)心，甜食吃多了會(huì)不會(huì)得糖尿??？
吃糖多就得糖尿病嗎？
胰島素是人體的降糖激素,，胰島素抵抗和胰島素分泌不足是2型糖尿病發(fā)病的兩大病理生理機(jī)制,。
此時(shí)，患者體內(nèi)胰島素不能有效控制血糖,，患者血漿葡萄糖水平持續(xù)升高,，最終導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。糖尿病源于患者自身胰島功能受到破壞和胰島素抵抗,，生活方式,、家庭遺傳等因素也有密切關(guān)系。
胰島功能受到破壞的患者,，不吃糖,，血糖也有可能升高。
健康人的胰島素分泌正常,、作用正常,，吃了糖也會(huì)被分解，血糖并不會(huì)升高,，更不會(huì)因吃糖而得糖尿病,。
即便是糖尿病患者也不是絕對(duì)禁糖。限制高熱量飲食以及增加運(yùn)動(dòng),，保持能量平衡,，才是預(yù)防糖尿病的根本措施。
不吃糖就不得糖尿病嗎,？
糖是人體組織細(xì)胞的重要組成成分,，是每日都要攝入的重要基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)要素，是人體所需能量的重要來(lái)源,，是肌肉和大腦組織細(xì)胞活動(dòng)的主要能源,，也是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)和最快速的能源物質(zhì),。
如果人體沒(méi)有充足糖類(lèi)供應(yīng),，可能出現(xiàn)血糖降低，例如經(jīng)常不吃早餐的人很容易午餐前低血糖,。如果長(zhǎng)期攝入糖類(lèi)不足,，人體會(huì)動(dòng)用其他營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)和脂肪供能，可能因此導(dǎo)致消瘦和饑餓性酮癥。
通常腦組織所消耗的能量均來(lái)自糖的有氧氧化,，腦細(xì)胞的功能對(duì)血糖水平有較大的依賴(lài)性,。嚴(yán)重低血糖可能導(dǎo)致昏迷、腦功能不可逆的損傷,。
糖是一個(gè)大家族
糖類(lèi)是一個(gè)紛繁復(fù)雜的大家庭,，根據(jù)糖的結(jié)構(gòu)性質(zhì)和聚合程度，可分為多糖,、寡糖和單糖,；根據(jù)有無(wú)其他非糖成分，可分為單成分糖和復(fù)合糖,。
單糖：含有醛基的單糖叫醛糖,，如葡萄糖、甘油醛和核糖等,，含有酮基的單糖叫酮糖,，如果糖、二羥丙酮和核酮糖等,。
雙糖：常見(jiàn)雙糖包括蔗糖,、麥芽糖和乳糖，蔗糖由果糖和葡萄糖縮合而成,，麥芽糖由兩個(gè)葡萄糖縮合而成,，乳糖由半乳糖和葡萄糖縮合而成。
多糖：多糖都是多個(gè)葡萄糖單體聚合成的高分子聚合物,，最常見(jiàn)包括淀粉和糖原,，還有纖維素、果膠酸等,。
糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制白糖,、紅糖等單糖，因?yàn)閱翁菢O易被人體吸收,，引起血糖的迅速升高,，使受損的胰島不堪重負(fù)，進(jìn)而加重病情,。
如何計(jì)算食物中的糖
糖尿病患者常常被合理選擇食物所困擾,，理論上沒(méi)有糖尿病患者絕對(duì)不能吃的食物。
“食物血糖生成指數(shù)（GI）”可以用來(lái)評(píng)價(jià)食物對(duì)血糖影響,，指導(dǎo)正確選擇食物。它是指由人體試驗(yàn)得出的一種食物能夠引起人體血糖升高多少的能力,。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100,，當(dāng)GI在55以下時(shí)，該食物為低GI食物,；當(dāng)GI在55~70之間時(shí),，該食物為中等GI食物,；當(dāng)GI在70以上時(shí)，該食物為高GI食物,。
單純GI高不一定引起血糖升高幅度大,，還要看食物中糖分的含量。
永遠(yuǎn)都不能吃甜的嗎,？
甜食能給人帶來(lái)愉悅,，減輕壓力。糖尿病患者確診時(shí)常常會(huì)有靈魂拷問(wèn)：“我是不是永遠(yuǎn)都不能吃甜的了,？”
糖尿病患者的飲食原則是能量出入平衡,，即便吃了甜食，只要增加運(yùn)動(dòng)量就可以把多余的糖代謝掉,。不過(guò),，糖尿病患者還是應(yīng)該盡量少吃甜食，為了吃甜食而增加藥量會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān),，更不可以隨意吃精制糖（如白糖,、蔗糖、砂糖,、糖塊等）,，以免血糖快速升高，誘發(fā)急性并發(fā)癥,。
糖友們想吃甜食最好用適量的低熱量甜味劑代替,，例如：木糖醇、紐特健康糖,、麥芽糖醇,、果糖、山梨醇等,。木糖醇中有蔗糖的甜味,，可以作為糖尿病人專(zhuān)用食物的代糖品；紐特健康糖的主要成分是阿斯巴甜,，不會(huì)被人體代謝成葡萄糖,，食用后不會(huì)引起血糖急劇上升。需要注意的是,，過(guò)量食用這些甜味劑可能導(dǎo)致腹瀉,、腹痛、惡心和其他消化不良癥狀,。
水果里的果糖安全嗎,？
水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，對(duì)糖尿病患者益處多多,。然而,，水果通常含有復(fù)合糖，同時(shí)包括蔗糖,、葡萄糖和果糖,，令糖尿病患者望而卻步。其實(shí),，果糖不直接升高血糖,，在代謝時(shí)也不需要胰島素的參與，但會(huì)為人體提供能量,。因此,，為了控制糖尿病人每日攝入總熱量不超標(biāo)，果糖也不能無(wú)限制攝入,。
對(duì)于糖尿病患者,，水果的選擇很重要，應(yīng)盡量選擇低GI和含糖量低的水果,。
水果含糖量高低懸殊,，西瓜、甜瓜,、青梅,、椰子乳，含糖量均在5%以下,，推薦優(yōu)選,，如西瓜的含糖量?jī)H為4%，與豆腐相似,，所以只要不過(guò)多食用,，是完全可以吃的。含糖量在6%~15%的水果有柚,、橘,、梨、橙,、檸檬,、葡萄、桃,、李,、杏、枇杷,、菠蘿,、蘋(píng)果,、甘蔗、荔枝等,，最好少吃一點(diǎn)。含糖量在16%以上的水果,，如石榴,、香蕉、大棗等就不要食用,，尤其是加工制成的蜜棗,、柿餅、葡萄干或果脯等,，則必須禁忌,。
此外，水果不要在飯后馬上吃,，以免加劇飯后血糖升高,，安排在兩餐之間或睡覺(jué)前吃比較好。
無(wú)糖食品當(dāng)真不升糖嗎,？
當(dāng)前市面上的無(wú)糖食品五花八門(mén),，但多數(shù)人并不了解什么是無(wú)糖食品。一些糖尿病患者甚至認(rèn)為,，無(wú)糖食品可以放心地,、不限量地食用。所謂的無(wú)糖食品,，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言它不含精制糖,，而用甜味劑來(lái)代替?！盁o(wú)糖”并不是不影響糖,，只是沒(méi)有添加單糖，不直接升高血糖,。
添加木糖醇或者是麥芽糖醇的食品雖然適合糖尿病患者吃,，但是一定要嚴(yán)格控制量，不能吃太多,。因?yàn)?，無(wú)糖食品大多是以谷薯類(lèi)（如米、面）和油脂為主料的糕點(diǎn),，本身也是由淀粉做成的食物,，消化以后仍然會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，大量食用還會(huì)引起肥胖和血脂紊亂等問(wèn)題,。
所以,，無(wú)糖食品還是會(huì)升糖,，糖尿病患者對(duì)無(wú)糖食品也要合理地控制攝入量。
健康中國(guó)公眾號(hào) (編輯：健教科)
