在生活中，常常可以看到有些人吃飯時(shí)狼吞虎咽，一會(huì)就吃完了，其實(shí)這種吃飯習(xí)慣很不好，人在進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的良好習(xí)慣。尤其是老年人吃飯時(shí)特別要細(xì)嚼慢咽。充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，食物咀嚼得越細(xì)，就越能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，加速食物的消化，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，老年人胃腸功能差，這一點(diǎn)特別重要。細(xì)嚼慢咽還能促進(jìn)唾液分泌，唾液不僅具有濕潤、消化食物的作用，而且還能增強(qiáng)人的食欲，殺菌去殘，中和胃酸，是人體防止病原體侵害的第一道門戶。細(xì)嚼慢咽還能使咀嚼肌得到鍛煉，預(yù)防口腔疾病。吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，既可有足夠的時(shí)間享受美味佳肴，還能使食欲中樞有足夠的時(shí)間發(fā)出正確指令，產(chǎn)生飽腹感，有利于防止肥胖。另外，細(xì)嚼慢咽還可以防止老年人因吞咽過快，食物誤吸入氣管，發(fā)生嗆咳或吸入性肺炎甚至窒息。