（一）碘缺乏病是自然環(huán)境碘缺乏造成的機(jī)體碘攝入不足引起的危害人類健康特別是影響智力發(fā)育的有關(guān)疾病的總稱,。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病,、單純性聾啞,、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn),、死產(chǎn)和先天畸形等,。 

    （二）人體的碘主要依賴自然環(huán)境的供應(yīng)，應(yīng)當(dāng)每天攝入適量的碘,，在停止碘攝入時,，體內(nèi)儲備的碘僅夠維持2～3個月。人類生活環(huán)境缺碘是客觀存在的,，所以我們必須長期補(bǔ)碘。

    （三）缺碘通常會造成甲狀腺腫大,，俗稱“大脖子病”,。但是，缺碘最大的危害是影響智力發(fā)育,，嚴(yán)重缺碘會造成呆傻等智力殘疾,。

    （四）胎兒、兒童和婦女最易遭受缺碘危害,。

    （五）我國是碘缺乏病流行廣泛和病情嚴(yán)重的國家之一,，除上海外,，30個省（自治區(qū),、直轄市）都有不同程度的流行,。

    （六）食用碘鹽能有效地控制碘缺乏病的流行，這是安全,、有效,、方便和經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘方法。

    （七）碘鹽貯存時注意密封,、避光,、避免受熱和存放過久，烹調(diào)時不要用鹽爆鍋以免碘的丟失,。

    （八）國家優(yōu)先保證缺碘地區(qū)居民的碘鹽供應(yīng),，除高碘地區(qū)外，逐步實施向全民供應(yīng)碘鹽,。對于經(jīng)濟(jì)區(qū)域和行政區(qū)域不一致的缺碘地區(qū),，應(yīng)當(dāng)按照鹽業(yè)運(yùn)銷渠道組織碘鹽的供應(yīng)。

    （九）因治療疾病,，不宜食用碘鹽的,，應(yīng)當(dāng)持當(dāng)?shù)乜h級人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的證明，到當(dāng)?shù)厝嗣裾}業(yè)主管機(jī)構(gòu)指定的單位購買非碘鹽,。