“世界衛(wèi)生組織指出，通過生活方式的調(diào)整可預(yù)防80%的心腦血管病和2型糖尿病，55%的高血壓和40%的腫瘤。”日前，在由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心等主辦的第八屆中國(guó)健康生活方式大會(huì)暨首屆中國(guó)減鹽大會(huì)上，中國(guó)工程院院士、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王隴德說。
    王隴德指出，我國(guó)慢性病防控形勢(shì)嚴(yán)峻，2012年我國(guó)慢性病死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的86.6%，其中心腦血管病為首要死因，占慢性病死亡的51%，占總死亡的44.2%，2000年這個(gè)數(shù)字分別是41.4%和34%。吸煙、身體活動(dòng)不足和高鹽、高脂等不健康飲食是慢性病發(fā)生的主要行為危險(xiǎn)因素，亟待控制。
    王隴德認(rèn)為，高鹽攝入是影響我國(guó)居民身體健康的重要因素，我國(guó)居民平均每天用鹽10.5克，大大超出世界衛(wèi)生組織和“健康中國(guó)行動(dòng)”中每天不超過5克的推薦量。因此，他倡議，健康成年人每天食鹽不超過5克；家庭烹飪少放鹽和醬油，學(xué)會(huì)使用定量鹽勺；減鹽需要循序漸進(jìn)，可以用辣椒、大蒜、胡椒為食物提味，逐步改變口味；少吃榨菜、咸菜和醬制食品；購(gòu)買包裝食品時(shí)選擇“鈉”含量低的食品；減少使用調(diào)味品；少吃加工食品和罐頭食品；鹽可能隱藏在你感覺不到咸的食品中，要警惕“藏起來”的鹽；在外就餐時(shí)，主動(dòng)要求餐館少放鹽。
    中國(guó)疾控中心黨委書記李新華表示，減鹽早已被列為最具性價(jià)比的健康干預(yù)措施之一，我們要對(duì)標(biāo)健康中國(guó)2030規(guī)劃目標(biāo)，參考世界衛(wèi)生組織SHAKE減鹽策略，認(rèn)真開展減鹽工作。