總膽固醇水平也不是越低越好。

研究發(fā)現(xiàn)，人體總膽固醇水平太低，可能影響大腦健康，因為大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要大量膽固醇；無論是女性還是男性，發(fā)生焦慮和抑郁的風(fēng)險都更高；血膽固醇水平過低不利于長壽。

所以，膽固醇在人體內(nèi)需要有合適的水平，不能全盤否認(rèn)。

四：如何讓膽固醇維持平衡？

"壞"膽固醇（LDL-C）過高時：

1. 控制含膽固醇多的食物攝入

如：肥肉、內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等及含飽和脂肪酸較多的椰子油、棕櫚油，烹調(diào)時可多選用橄欖油或茶油；動物性食物的選擇順序：魚蝦等海產(chǎn)品優(yōu)先，雞鴨等禽類次之，豬牛羊等畜肉最后選；全脂牛奶改為低脂或脫脂牛奶；少吃植脂末，如速溶咖啡、飲料等。

2. 減少膽固醇的吸收

增加一些含可溶性膳食纖維比較多的食物，如：燕麥、糙米、豆類等；少吃精細(xì)的碳水化合物，如精米面等；增加蔬菜的攝入，能幫助減少膽固醇的吸收。

3. 保護(hù)肝臟

膽固醇主要是在肝臟中轉(zhuǎn)化為膽汁酸，因此，想要維持正常的膽固醇代謝，肝功能正常很重要。

日常的傷肝行為，如：熬夜、抽煙、酗酒、亂吃藥等都盡量避免。

"好”膽固醇（HDL-C）過低時：

1. 適當(dāng)增加總膽固醇的攝入

2. 增加含ω-3多不飽和脂肪酸豐富的食物，如：三文魚、鱈魚、金槍魚、帶魚等深海魚；海帶、紫菜、海藻等水產(chǎn)植物。

3. 烹調(diào)用油選擇：適當(dāng)增加紫蘇籽油或亞麻籽油比例。

4. 適度飲酒：男20-30克，女性10-20克。

5. 禁食反式脂肪酸含量豐富的食物，如人造黃油、起酥油、奶油，反復(fù)油炸的植物油等。五：膽固醇高能吃雞蛋？

對于健康成年人，推薦每天吃1個全蛋，患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，每天半個或者一周不超過4個蛋黃即可，并遵循中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》中建議的健康平衡飲食模式，這樣既充分利用雞蛋的營養(yǎng)又不用擔(dān)心增加膽固醇超標(biāo)的問題。