核心提示：研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜、水果攝入能降低癌癥的危險(xiǎn)性。下面幾樣食物就能有效預(yù)防肝癌。

    近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)肝癌的病因進(jìn)行了廣泛而深入的研究。目前我國(guó)肝癌的危險(xiǎn)因素有以下幾種：病毒性肝炎、進(jìn)食黃曲霉菌及其霉素污染的食物、化學(xué)致癌物質(zhì)、水源污染、飲酒等，此外，疾病因素、遺傳因素以及營(yíng)養(yǎng)因素也有影響。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜、水果攝入能降低癌癥的危險(xiǎn)性。下面幾樣食物就能有效預(yù)防肝癌。

　　1、胡蘿卜、柑橘

　　蔬菜和水果對(duì)肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁 博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800 克，可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。

　　2、鐵觀音

　　閩南人愛(ài)喝茶，董博士說(shuō)，這對(duì)防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見(jiàn)的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯(cuò)。

　　3、奶制品
    醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。

　　4、“三筍”

　　三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。