近日，彭博社(Bloomberg)公布了2019年全球最健康國家指數(shù)榜單(Bloomberg Healthiest Country Index)，對169個經(jīng)濟體進行排名，衡量了它們的整體健康因素組合。西班牙摘下今年的最健康國家榜首。美國排在第35位。中國排在第52位，2040年預期壽命有望超過美國。

   西班牙最健康或因飲食

   西班牙超過意大利成為世界上最健康的國家。冰島、日本、瑞士排名前五。隨后是瑞典、澳大利亞、新加坡、挪威、以色列。

   聯(lián)合國數(shù)據(jù)顯示，西班牙是歐盟國家中預期壽命最高的國家，全球范圍內(nèi)僅落后于日本和瑞士。根據(jù)華盛頓大學健康指標和評估研究所的數(shù)據(jù)，預計2040年西班牙居民的壽命最長——接近86歲，其次是日本、新加坡和瑞士。

   西班牙作為此次排名第一的健康國家，健康度高達92.75分，國民的預期壽命超80歲。研究人員表示，飲食習慣可能是西班牙和意大利等國健康水平的重要因素之一，因為“地中海飲食，補充了特級初榨橄欖油或堅果，主要心血管事件發(fā)生率低于減肥飲食。”根據(jù)納瓦拉大學醫(yī)學院領導的一項研究。

   地中海飲食就是以橄欖油為主，大量食用西紅柿、洋蔥、青椒等蔬菜，并且肉類多以魚類為主，經(jīng)常飲用葡萄酒。地中海飲食集中在地中海沿岸，以希臘、意大利、西班牙法國等南歐國家為主。

   除了飲食之外，作為世界上最宜居的國家之一以及最受歡迎的旅游國之一，西班牙有著清新的空氣，舒適的地中海氣候和優(yōu)美的自然環(huán)境，政府對于環(huán)境保護的把控也十分嚴格。

   在醫(yī)療方面，西班牙是歐洲高社會福利制國家，有著完備的醫(yī)療衛(wèi)生體系，全民都享有社會醫(yī)療保險。而且繳納社會保險后，還可以享受失業(yè)救濟金，退休養(yǎng)老金等待遇。

   “初級保健主要由公共提供者、專業(yè)家庭醫(yī)生和工作人員護士提供，他們?yōu)閮和D女和老年患者以及急性和慢性病患者提供預防服務”，根據(jù)歐洲衛(wèi)生系統(tǒng)和政策觀察站2018年對西班牙的調(diào)研，該國過去十年心血管疾病和癌癥死亡人數(shù)呈下降趨勢。西班牙在醫(yī)學、營養(yǎng)學等學科的研究，也已經(jīng)讓這些專業(yè)人員成為其現(xiàn)階段就業(yè)收入最高的群體。

   日本是亞洲最健康國家

   日本是最健康的亞洲國家，從2017年的調(diào)查中躍升至第四名，取代新加坡，后者降至第八名。日本女性平均壽命已連續(xù)三年位居世界首位，而日本男性排名也上升一位，居第三。這跟日本人的飲食習慣有很大關系。自從2013年和食被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之后，其作為健康食品的一面受到更多的關注。

種類多

   日本人的一餐豐富多彩，主食、湯、主菜、配菜、水果、甜點樣樣俱全，營養(yǎng)均衡。

   最基礎的和食一般包含“一汁三菜”，“一汁”是湯菜(味噌湯等)，“三菜”是以魚類為主的“主菜”，以魚類或者蔬菜為原料的“副菜”，以及以蔬菜或者大豆為原料的“副副菜”。此外，作為主食的米飯和作為小菜的醬菜是肯定附帶的，所以未被單列為一道菜。

   量少

   除了種類多，我們還可以觀察到日本人的菜量小，每道菜少而精致。俗話說過猶不及，吃八分飽才健康，日本人的飲食講究定量。家庭餐桌上幾乎人人都分好菜量，用小盤子盛好擺在各人眼前。琳瑯滿目的餐具看上去賞心悅目，吃得少還要洗那么多碗，卡路里都消耗得差不多了，想胖都難。

   味淡

   日本料理的一大特點便是清淡，講究不過多的烹飪。日本美食家山本益博提到過，日本料理是用水包裹著的，多用水煮、清蒸等烹飪方式。因而料理大多少油、少鹽、少調(diào)味品，吃起來健康清淡。

另外，清蒸、涼拌、水煮的烹調(diào)方法可最大程度地提供豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)和其他活性物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，對健康和長壽意義重大。