據(jù)美國《醫(yī)學日報》2月11日報道，荷蘭萊頓大學和阿姆斯特丹大學的認知心理學家聯(lián)手進行的一項新研究表明,，食用富含酪氨酸的食物（如菠菜和雞蛋）能提高警覺度和身體能量,，從而讓人更迅速地做出反應。

研究人員讓參與者觀看了快速出現(xiàn)在電腦屏幕上的綠色箭頭，并按下與之相對應的按鈕,，當紅色箭頭出現(xiàn)時,，參與者就不能再按按鈕了。每名參與者參與了兩次試驗,，分別是在飲用含有酪氨酸的橙汁之后和含有安慰劑的橙汁后,。結果顯示，當參與者飲用了含有酪氨酸的飲料時,，他們的表現(xiàn)更為出色,。酪氨酸主要存在于菠菜和雞蛋之中，還存在于大豆,、奶酪,、雞肉、花生和香蕉等食物中,。

新研究負責人,、萊頓大學認知心理學家洛倫薩?科爾扎托博士表示，這一研究對行車安全具有重要啟示,，早餐吃菠菜加雞蛋可增加駕駛安全,。（聶  偉）